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请问如何做酱油泡萝卜条

更新时间：2023-05-26 15:10:57 来源：YIQ网

......

1、请问如何做酱油泡萝卜条

1、萝卜洗干净后一分为四等份，切0.5厘米厚的扇形小片，加入盐抓匀后腌15分钟；

2、用手轻揉腌过的白萝卜，将渗出的萝卜汁倒掉，并将揉搓过的萝卜片放入有网眼的沥水筐中，用重物压住，放于阴凉干燥处约4个小时；

3、将萝卜片用纯净水洗到没有盐味后，再放入有网眼的沥水筐中，用重物压住，静置1个小时；

4、将处理好的萝卜片调入腌汁拌匀，室温下发酵半天后，入冰箱冷藏2天。

2、爽脆萝卜条的腌制方法

1、食材：白萝卜5份、胡萝卜1份、盐50g、生姜3块、大蒜10瓣、朝天椒13只、白砂糖300g、白醋500ml、凉白开水350ml、柠檬汁适量。

2、分别将白萝卜、红萝卜去皮。

3、然后再将去皮的白萝卜、红萝卜洗净。

4、分别将白萝卜、红萝卜切条。

5、加入50g盐。

6、将萝卜条稍作揉抓，让盐更充分更均匀的渗入到每一根萝卜条上。

7、置腌制两个小时，把萝卜里的水分腌出来。

8、将腌制好的萝卜条用漏勺装入另外一个盆子，腌出来的咸萝卜水留用！

9、将3块姜去皮、13只朝天椒去头、10只大蒜头去衣。

10、将已去衣大蒜瓣和去皮生姜洗净切片，朝天椒洗净切小段待用。

11、备好的醋、白糖、凉白开水。

12、将称好的300g白砂糖倒入面盆中。

13、再加一瓶醋（500mI）白醋。

14、再加750g凉开水。

15、再把切好的大蒜、生姜片朝天椒加入调料水中。

16、用到刚才萝卜条腌出来的咸萝卜水啦！把它们倒进刚才调好的调料水中。

17、加入秘密武器柠檬汁，加入柠檬汁可以去萝卜的涩、辣味哦！

18、腌制调料准备好后，倒入萝卜条中。

19、用漏勺在萝卜里搅拌一下，让调料水均匀地浸透在每根萝卜条上。

20、用漏勺将白、红萝卜装进事先洗干净的玻璃罐中。

21、最后再把调料汁水倒入。

22、将玻璃罐盖子盖好，然后放在阴凉的地方，腌3-5天左右就入味了。期间可以把萝卜条翻两次，防止上面的萝卜条不够入味。

3、萝卜条怎么炒好吃

1、萝卜干清洗干净，要特别注意卷起来的部分也要清理干净，才不会有沙，然后切成小粒小粒备用。

2、准备好适量的蒜头，然后清洗干净去掉外面的皮，然后切成小片备用。

3、在锅里放入适量的油，要注意，不要太少，不然萝卜干容易烧焦。

4、等油热了以后，将切好的蒜头放入锅中，不断翻炒，将蒜头爆香。

5、然后放入切好的萝卜干，和蒜头一起不断翻炒，炒的过程当中放入少量的糖。

6、等萝卜干炒熟以后呢，就可以出锅，这样炒出来的萝卜干与粥一起喝更配哦。

4、酸萝卜条怎么做

1、食材：胡萝卜3个、果醋100克、香醋100克、盐2克、糖15克。

2、胡萝卜去皮，白萝卜只需去掉不太好的皮，青皮不用去掉。

3、把萝卜切成约8毫米粗的条，放太阳下晒。

4、太阳比较好的时候，半天就可以了，晒到适当脱水，接近半干就可以了，不要晒干，否则就不好吃了。

5、把晾晒好的萝卜条放入陶瓷或者玻璃容器中，加入糖加盐。

6、倒入米醋和香醋，腌的过程中，过一两个小时就翻动一下，让萝卜条能均匀的吸收汤汁。

7、腌制一天即可。

5、酸辣萝卜条的腌制方法

1、挑选一根新鲜白萝卜，用盐或者苏打粉洗干净。

2、把萝卜切成细条，萝卜皮可以保留，泡制出来很脆。

3、用极少量盐搓揉白萝卜，然后拿到阳台晾晒4-5小时，直到萝卜条微微有点软，表面的水分干掉。

4、准备一个干净、密封的泡菜罐，洗净，不能有油，烧一壶开水，完全放凉之后倒入罐中，水量约罐子的一半。

5、准备兑制泡菜的母水，放入食盐3勺半、白醋9勺、白酒滴3滴、冰糖4粒、指尖椒（切成段）适量放入水中搅拌均匀，再撒上7-8片香叶，泡菜的母水就兑好了。

6、放入晒好的萝卜条，盖上盖子放置到阳台。

7、夏季两天左右，冬季3-4天，萝卜条就发酸了，就可以食用了。

本文标题：请问如何做酱油泡萝卜条
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