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酱大头菜怎么做简单还好吃

更新时间：2023-04-16 13:41:19 来源：YIQ网

......

1、酱大头菜怎么做简单还好吃

1、鲜大头菜，5000克；大酱，1000克；精盐，125克；糖，125克；花椒、大料，少许；辣椒丝，25克。

2、将大头菜去皮，洗净，沥干水分，改刀切成片。

3、把大酱、精盐、糖、花椒、大料、辣椒丝放入锅中烧开，倒入盆中冷透；再把切好的大头菜片倒入盆中拌和。

4、取坛一只，将拌和的大头菜片倒入坛中，封好口，约2-4天即可食用。

2、辣爆大头菜怎么做

调料：玫瑰大头菜350克、杭椒300克、大蒜7到8瓣、葱末姜末各1勺、醋一大勺、黄酒一勺、香油适量。

做法：

1、大头菜切丝，辣椒洗净切段，葱姜切末，大蒜切片备用；

2、锅内热油，油热后下入葱姜爆香;

3、下入辣椒段煸炒;

4、炒软后沿锅边烹入料酒炒香;

5、下入蒜片玫瑰大头菜快速翻炒均匀;

6、出锅前淋入香油制作完成。

3、火爆大头菜怎么做

1、大头菜洗净用手撕成均匀的小块，菜梗和菜叶分装，准备好配料和调味料备用，干红椒、姜、蒜分别切成小片备用，热锅热油放入花椒爆香，待花椒出香味捞出不要。

2、依次放入干辣椒、姜片和蒜片煸炒出香味。菜梗比较厚的部分先下锅，用中火快炒2分钟，再倒入菜叶翻炒。中火翻炒2分钟，待菜炒蔫了依次放入白糖、精盐和蚝油翻炒片刻，再加入适量陈醋炒均即可出锅。

4、大头菜怎么做好吃

1、首先把菜一叶一叶撕下来，去掉中间的梗，把叶子撕下来洗干净。胡萝卜两根，大葱一段洗干净。大葱切段，胡萝卜切丝装盘备用。热锅下油，倒入胡萝卜丝翻炒，加少许的食用盐。

2、然后把胡萝卜丝装起来，接着再次下油，倒入卷心菜快速翻炒。等卷心菜炒焉了，加入胡萝卜丝。翻炒均匀，加适量的食用盐，最后加葱段就可以关火了就做好了哦。

5、又咸又脆的大头菜怎么做的

1、将卷心菜洗干净。

2、将半片菜叶再细分为二片。

3、锅里注水烧开后，下菜叶焯至软熟即可。

4、菜梗另外焯熟。

5、焯熟菜叶及菜梗投入冷水中，凉透后捞出沥出水分。

6、取一张菜叶，对折后再卷起来，卷成小卷样。将卷好的菜叶码放在碗中，菜梗切短后铺在菜叶上。

7、蒜米切碎粒。

8、辣椒切成寸段。

9、将蒜米和辣椒放到碗中。

10、洒入白糖。

11、倒入米醋，要浸泡过菜梗。腌制半天左右即可。

本文标题：酱大头菜怎么做简单还好吃
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