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更新时间:2023-04-23 08:23:58 来源:YIQ网
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材料主料:面粉500克;辅料:油适量、芝麻油适量、蚝油适量、生抽适量、料酒适量、姜适量、黄豆酱适量、鸡蛋1个、十三香适量、猪肉220克、香菇适量、胡萝卜1个、酵母4克、淀粉适量。
面粉、水和酵母放在面包机里,启动和面程序。香菇放水里泡洗干净,取出香菇切碎。胡萝卜切碎,肉剁碎后,加油、料酒、姜沫、生抽、蚝油、黄豆酱、鸡蛋、十三香、水淀粉,朝一个方向搅拌。面团发酵至二倍大即可,将胡萝卜、香菇与肉馅混合均匀。发酵好的面团揉搓排气,分小剂子擀面皮,放上馅料。捏合成包子,全部做好后底部垫上芭蕉叶放蒸架里二次醒发。二醒完成后,大火烧开转中火,蒸12分钟,熄火后虚蒸3分钟即可。
1、面粉放入容器中加酵母,泡打粉,白糖,水。
2、和成光滑的面团。
3、茴香洗净控水。
4、茴香切成末。
5、茴香末放入容器中。
6、炒好的的鸡蛋。
7、鸡蛋放入茴香里面,加盐耗油,鸡精,香油。
8、搅拌均匀。
9、和好的面团分成小剂子,擀成薄片,放馅包起来。
10、全部包好。
11、放蒸锅醒半个小时,蒸二十分钟即可。
12、熟了。
1、材料:小麦面粉450克、牛羊肉300克、春笋50克、莴笋50克。
2、辅材:小苏打粉5克、发酵粉50克、盐1克,生抽10克、鸡精1克、姜10克、油40克、豆瓣电影35克、花椒面2克、白胡椒粉1克。
3、小麦面粉、冷水、老酵面调配结团,发醇。
4、将发醇后的面糊添加苏打揉匀,用湿沙布盖好,饧约10分钟。
5、牛羊肉剁碎0.5公分大的颗粒物。
6、明笋、莴笋茎切割成0.4公分大的颗粒物,豆瓣电影剁细。
7、炒菜锅置灶火上,放进食用油烧至六完善,下牛肉炒散籽,放豆瓣电影再次炒。
8、炒至色红食香时,入生姜沫、明笋、生抽,再稍炒即出锅。
9、拌入白胡椒粉、花椒面、莴笋颗、食盐、鸡精即成陷料。
10、把饧好的面糊揉匀,揉成直径3公分的圆条,扯成20个包子皮,各自用手碾成圆皮。
11、包上陷料,收边处揉成细皱褶,放进炒锅的蒸屉里。
12、用灶火开水蒸约15分鐘既成。
1、面团材料揉成光滑的面团,放温暖处发酵60分钟。
2、酸菜洗净,挤去多余水分,切碎,葱切碎。
3、肉馅加酱油,盐,姜粉,五香粉,1大勺水,搅拌至起胶,加入酸菜和葱,拌均,如果馅干,加适量水,最后加入植物油拌均。
4、发好的面,分成12份,取一个小团,擀成薄面皮,包入适量的馅,捏住收口。
5、蒸帘涂油防粘,包子排到蒸帘上,盖上锅盖松弛20分钟左右,冷水大火蒸,开锅后蒸15分钟,闷3分钟后开锅取出包子。
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