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酸甜莲藕片的做法

更新时间:2023-06-30 09:54:26 来源:YIQ网

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1、酸甜莲藕片的做法

1、美食原料:鲜嫩莲藕3000克,白糖800克,松开300克,盐300克,生姜10克,八角6克。

2、将莲藕洗净泥土去皮,切片,用盐腌1小时,压干水分。3、将其它调料放入沸水锅中(加水2000克)熬约5分钟,晾凉后,同莲藕一起倒坛中,约4-5天后即可食用。

2、豆豉炒莲藕片窍门

1、食材:藕1节,豆鼓5克,食盐5克,葱3克,蒜2瓣,生抽5克,植物油1汤匙,尖椒1个。

2、莲藕洗净刮干净表皮,切薄片备用,蒜头拍碎去皮,豆豉切碎,尖椒洗净切成辣椒圈备用,锅内放入适量的植物油。

3、加入蒜头、豆豉和尖椒圈爆出香味。

4、再加入莲藕片,加入一点点的水。

5、大火爆炒到莲藕片变色成熟,再调入适量的盐和生抽。

6、翻炒均匀即可出锅,用干净的刀和菜板切出一点点的葱花,撒在炒好的莲藕上即可食用。

3、怎样做蜜饯莲藕片

准备莲藕750克,糯米150克,蜜莲子25克,蜂蜜50克,白糖200克,湿淀粉15克,蜜桂花5克。

做法

1、将藕洗净,切去藕节一端,将糯米用清水漂洗净浸泡两小时左右,捞起晾干。

2、藕孔内灌入糯米,边灌,边用筷子头顺孔向内戳,使糯米填满藕孔。

3、将藕放入笼屉,在旺火上蒸30分钟,取出,用清水浸泡两分钟,取出,撕去藕皮晾干,切去另一端藕节,从中割开,切成2分厚的块,整齐地摆入碗内,加入白糖125克,再放入笼屉,在旺火上蒸10分钟,待糖溶化透味时取出,扣入盘内。

4、再将炒锅置旺火上、下清水50克,白糖5克,蜂蜜、蜜桂花、蜜莲子烧沸,用调稀的湿淀粉勾芡,起锅浇在藕块上即成。

4、莲藕片炒多久能熟

藕削去外皮以后应尽快下锅烹制,避免藕片因氧化而变黑。若不能及时烹调,可将藕放入加醋的清水中浸泡,保持莲藕本身的洁白色泽,炒藕片时边炒边往锅中加入少量清水,这样炒出来的藕片洁白如玉不会变色。炒藕片很容易熟,5分钟就可以熟了。

吃藕应分段食用,顶端香甜脆嫩,焯后凉拌鲜食;第二、第三节稍老,是做汤的上好原料,还可以做炸藕夹;第四节之后的各节只适于炒食或作为藕粉的原料来使用。

5、莲藕片裹什么粉炸怎么炸

炸莲藕片裹普通面粉即可。炸莲藕片的做法:

1、莲藕洗净削皮,洗干净。切成片;

2、取适量面粉,倒入容器中,撒盐。用筷子适当搅拌,让盐和面粉均匀融合;

3、将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。把蛋液分次倒入面粉中,用筷子搅拌均匀;

4、充分搅拌掺入蛋液的面粉,再搅拌。直到搅拌成浓度适中的面糊;

5、把藕片放入面糊中,裹上面糊;

6、热锅入油,放入裹上面糊的藕片,小火开始煎炸;

7、炸至两面金黄即可出锅。

本文标题:酸甜莲藕片的做法
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