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更新时间:2023-02-19 08:16:28 来源:YIQ网
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1、老北京烙饼的用料:中筋粉250g、水190g、橄榄油少许、夹馅适量。
2、把粉倒在盆中。
3、分两次倒入水,先倒入大半。
4、用手把面粉搅拌一下,再加剩下的水揉成团。
5、面团比较软不要紧哦!
6、加入少许橄榄油。
7、用手揉入面中。
8、拿起面团往盆里摔面,大概四五十下。(目的让面团光滑)
9、在面团上刷上油包好保鲜膜醒半小时。
10、在面垫上撒上面粉。
11、面团取出擀薄厚抹上油。撒上一层粉。
12、放上夹馅,可以放培根碎和辣酱,用刮刀从面饼的中心到边上切开。不要馅就撒少许盐和葱,也很好吃。
13、顺着切口折叠。捏紧收口。然后擀开,放入有少许油的平底锅。
14、两面金黄就可以出锅了,用双手拿起饼让饼在两手中间从上往下轻轻拍打,让饼的层次更好。
15、切开就可以享用了。
老北京涮羊肉起源于元代,兴起于清代,早在18世纪,康熙、乾隆二帝所举办的几次规模宏大的“千叟宴”,内中就有羊肉火锅,后流传至市肆。
火锅(英语:HotPot),古称"古董羹",因食物投入沸水时发出的"咕咚"声而得名,它是中国独创的美食,历史悠久,是一种老少皆宜的食物。据考证,战国时期即有火锅,时人以陶罐为锅,到宋代,火锅的吃法在民间已十分常见,南宋林洪的《山家清供》食谱中,便有同友人吃火锅的介绍。元代,火锅流传到蒙古一带,用来煮牛羊肉。到清代,火锅不仅在民间流行,而且成了一道著名的"宫廷菜",用料是山鸡等野味。
1、茄子去蒂洗干净,切成连在一起的条状;锅加水烧开,茄子放笼屉蒸上二十分钟,取出控干水份;
2、香菜、蒜、青红辣椒切成末放盐、味精、在少放一点糖,拌匀;
3、茄子放凉了,把切好的菜末包在茄子里,慢慢的码好。放48小时就可以吃了。(注意茄子吃不了可以放冰箱里,那样不容易坏的。)
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