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花胶怎么去腥味

更新时间：2023-02-22 14:44:14 来源：YIQ网

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1、花胶怎么去腥味

1、山楂去腥法：炖煮花胶的时候放几片山楂，就在药店就有卖，很便宜，腥味减少很多很多，还有一点山楂的味道，非常好。

2、桂圆红枣去腥法：炖煮花胶的时候，只要添加桂园，或者红枣，或者一点当归，可以把腥味降到最低。

3、花旗参去腥法：花胶在炖的时候放一点花旗参，也可以减少腥味。

2、花胶怎么洗

1、一般花胶用冷水浸过夜。

2、将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水切忌沾到肥油。

3、花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。

4、煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。

5、花胶煲得时间长便会渐渐溶化。

6、要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可。

3、鱼翅花胶怎么煲汤

食材用料：

花胶、鱼翅、猪骨头、虫草、红枣、玉竹、枸杞

“鱼翅花胶汤”步骤如下：

1、鱼翅洗净，前一天晚上先泡在水中；

2、花胶洗净，加入生姜，前一天晚上泡在水中；

3、虫草洗净，放入盘中；

4、把枸杞、红枣、玉竹洗净，放入盘中；

5、猪骨头洗净并切块，放入盘中；

6、把泡了一晚上的鱼翅和花胶连水倒入电饭煲中，加入猪骨头、虫草、枸杞、玉竹、红枣，煲一小时左右即可食用。

4、花胶怎么保存呢

干燥通风处保存：将花胶放在阳光下彻底晒干。然后装进密封袋放进纸箱中封好。再放在干燥通风的地方保存即可。注意避免潮湿，避免阳光直射。

冰箱保存：将花胶用干净的密封袋装好。尽量多包几层，避免潮湿。然后将包裹好的花胶放入冰箱冷冻即可。

花胶能保存多久：干燥的花胶：几年甚至几十年。干燥花胶的保存时间与其干燥程度有关，一般如果干燥程度比较高的花胶，保存得当的话一般可以保存几年，甚至几十年都没有问题，并且，对于花胶来说，越陈的花胶价值越高。

发好的花胶：3天到半年不等。发好的花胶其中含有大量的水分及蛋白质成分，所以比较容易变质，它的保存时间与保存方式有关，如果放冰箱冷藏保存，一般只能保存3天-7天，如果是放在冰箱冷冻，可以放几个月到半年左右。

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