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为什么猕猴桃有股酒精味

更新时间：2023-02-23 20:25:21 来源：YIQ网

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1、为什么猕猴桃有股酒精味

过熟发酵。猕猴桃刚开始熟的时候没有酒味，但放久后会变得过于成熟，导致其中的物质产生发酵，产生酒精，这时吃起来的时候就会有酒精味。

猕猴桃保存方法：室温保存：将猕猴桃放置在纸箱子中，放在阴凉处，可保存7-15天左右，不过需注意的是不要将猕猴桃放在通风处，这样会容易导致其水分流失，越来越硬。

冰箱保存：将猕猴桃放置在冰箱冷藏室，一般可保存1-2个月左右，但还是建议尽早吃完，因为放太长时间还是导致其新鲜度降低，营养及水分也会有所流失。

猕猴桃是中华猕猴桃栽培种水果的称谓。也称猕猴梨、藤梨、羊桃、阳桃、木子与毛木果等，原产于中国湖北宜昌市夷陵区雾渡河镇。一般是椭圆形的。深褐色并带毛的表皮一般不食用，而其内则是呈亮绿色的果肉和一排黑色的种子。猕猴桃的质地柔软，味道有时被描述为草莓、香蕉、凤梨三者的混合。因猕猴喜食，故名猕猴桃；亦有说法是因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名。

2、为什么猕猴桃一直不变软

1、猕猴桃一直不变软是生硬的缘故，硬证明它还没有完全成熟。

2、我们一般食用的是已经成熟的猕猴桃，水果成熟的过程会自动分泌一种叫乙烯的物质，这是促进水果成熟的标志，大家经常可以看到用酒来捂香蕉，这也是促进香蕉成熟的过程。而猕猴桃单独存放的时候，释放的乙烯是少的，一般建议和已经成熟的苹果或者梨子一起放入口袋捂住，来促进它变软，它自身变软的过程很长久，当我们想要吃完全软的猕猴桃时，它就已经烂掉咯。所以建议和其它水果一起放置，在已经成熟以后尽快食用。

3、为什么猕猴桃被称为水果之王

1、营养丰富。

猕猴桃具有丰富的营养价值，除含有钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外，还含有丰富的维生素，被誉为“水果之王”。

2、增白、淡斑、除暗疮、排毒抗衰功效显著。

平均每500g猕猴桃的维生素C含量高达95、7毫克。维生素C和维生素E能美丽肌肤、抗氧化、有效增白、消除雀斑和暗疮及增强皮肤的抗衰老能力。猕猴桃还具有优质的敷面效果，果酸可以使肌肤柔软，光亮并有良好的洁净效果。

3、减肥健美。

猕猴桃果实含糖量低，是营养最丰富全面的水果之一。

4、治口腔溃疡。

猕猴桃果肉中含有丰富的VC和VB微量元素，对预防口腔溃疡有天然的药效作用。

4、为什么猕猴桃放在米缸里容易变熟

在密闭的条件下。植物进行呼吸作用，释放热量，很多植物果实或者果皮等会释放催熟剂（学名乙烯，常温下气体），猕猴桃在米缸中容易变熟，是因为猕猴桃自身释放乙烯，再加上在米缸中乙烯会聚集而不是扩散到空气中，因而乙烯越来越多，从而使猕猴桃成熟。温度本来就是催化剂，猕猴桃经过呼吸作用将热量释放到米缸中，进而加快了猕猴桃变熟的速度。

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