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大料是指什么调料

更新时间：2023-07-28 00:08:22 来源：YIQ网

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1、大料是指什么调料

大料：又名茴香、大茴香、八角，北方人把它叫做大料；八角树是中国特有的一种常绿乔木，果实形状奇特，呈齿轮形，每只由七至九个果荚组成，多数为八个，所以俗称八角；八角，果实香气很浓，可调味，可提制香料、茴油，在药用上可制阴性荷尔蒙已烷雌酚；功效：具有开胃、下气、散寒、驱虫、消滞振食、驱风、兴奋神经、催乳等的功效；据李时珍著《本草纲目》记载，八角对大小便闭、腰重刺胀、小腹气坠、膀胱疝痛等均有疗效；八角香精，广泛用于配制香皂、化妆品、牙膏、甜香酒、糖果等。

2、水煮青菜放什么调料啊

需要放的调料有姜、蒜、酱油、糖，醋。

一，原料:

任意青菜、香菜、姜、蒜、醋、酱油、糖。

二，做法:1、把锅里水煮沸，然后倒入少许油，再加入青菜煮，如果你煮几种青菜的话那要记得把不容易熟的先放到锅里去，然后捞出来沥水上盘；2、取一只小碗，把姜末，蒜末，香菜末，少许糖，醋和酱油在一起搅拌调汁；3、把调好的汁倒在煮好的青菜上即可。

3、涮羊肉锅里都放什么调料

1、涮羊肉锅里都放大葱、生姜，精盐、味精等调味料。

2、涮羊肉，又称"羊肉火锅"，始于元代，兴起于清代，早在18世纪，康熙、乾隆二帝所举办的几次规模宏大的"千叟宴"，内中就有羊肉火锅。后流传至市肆，由清真馆经营。《旧都百话》云："羊肉锅子，为岁寒时最普通之美味，须与羊肉馆食之。此等吃法，乃北方游牧遗风加以研究进化，而成为特别风味"。公元1854年，北京前门外正阳楼开业，是汉民馆出售涮羊肉的首创者。其切出的肉，"片薄如纸，无一不完整"，使这一美味更加驰名。

4、羊肉鱼头火锅要放什么调料

调料：生姜25克，葱段30克，精盐15克，料酒50克，味精3克，胡椒面5克，花椒10克，泡辣椒15克，鲜汤2500克，化猪油150克。

鱼头火锅的做法：

1、花鲢鱼头洗净，去鳞及鳃，搌干水分，从顶部斩成两片，用少许盐、料酒码入味。

2、鲫鱼去鳞挖鳃，破腹去内脏，洗净，用4根竹筷分别从每条鱼口中插入鱼腹。

3、猪瘦肉洗净，去筋络，片成大丽薄的片张。

4、大白菜洗净，切节。冬笋、午餐肉分别切片。豆腐改成条，入开水锅中氽一水，沥干。

5、水发香菇、平菇去蒂、根，撕成小朵。

6、以上各料除鱼头外，各分成两份分别装盘，对称围在火锅四周即可。

5、生腌制的蟹爪都用什么调料

生腌制的蟹爪所用调料：盐、生抽、老抽、陈年花雕酒、鸡精、白酒、冰糖、花椒、红枣汤。

腌制方法：

1、洗净螃蟹爪，稍微控去水分；

2、用冷开水加盐、姜片、白酒、少许白糖；

3、把螃蟹爪放入，将调料水倒满浸过螃蟹爪。7天后即可以食用。

注意：容器用玻璃或陶瓷的，密封好。

本文标题：大料是指什么调料
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