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更新时间:2023-01-10 15:32:26 来源:YIQ网
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1、将粘在生鸭蛋的污泥洗干净,一定要晾干水分或者用干净毛巾擦干。
2、准备两个无水无油的碗,装上酒和盐。
3、将晾干的鸭蛋放进装有白酒碗里滚一圈。放进盐里滚一圈,让鸭蛋外壳均匀的裹上一层细盐。将裹好盐的鸭蛋放在保鲜膜上,将鸭蛋紧实的包裹起来。全部包裹好后,放阳台晒一个小时,收回来装进密封罐里,盖好放阴凉处腌制一个月即可。
1、鸭蛋的腌制方法。鸭蛋里倒入高度白酒,浸泡30分钟,表面沾满食盐。裹一张纸巾,浸泡白酒后,再次沾食盐,用保鲜膜包裹。鸭蛋放入保鲜膜中,阴凉干燥处腌制七天。
2、咸鸭蛋的储藏方法。如果是夏天比较热的时候,可以放进冰箱冷藏室里存放,注意不要冷冻,冻过的鸭蛋很不好吃。一般放在冰箱上层冷藏室就行了。如果在冬天比较冷时,可以把熟鸭蛋放在干燥通风的地方即可。注意不要放在太阳暴晒处,选择阴凉的地方最好。比如厨房储藏柜顶部,楼梯下面等等。
草木灰腌咸鸭蛋的好处是鸭蛋咸度适宜,不会过咸。
一般家庭腌咸鸭蛋的方法:
1、备鸭蛋一份;
2、将鸭蛋洗净;
3、备白酒半小碗及腌制盐;
4、将鸭蛋过一下白酒,再裹上一层腌制盐;
5、再码在无水无油的容器内;
6、再上好盖子;
7、隔二天来转一下容器,让鸭蛋均匀腌入盐味,腌制一个月即可。
1、用清水把鸭蛋洗净。
2、把洗干净的鸭蛋泡在水中,水中加点白醋4:1,5:1随便,泡15分钟左右用海绵把鸭蛋一个一个擦一遍。会发现鸭蛋壳脱了一层皮,最后用清水冲干净。
3、鸭蛋擦干,放一边晾会儿。
4、找个瓶子,用瓶子接一半的自来水只能少不能多,把自来水、香料统统倒入锅中烧开。烧开后放盐,盐都化了(饱和状态)关火晾凉。
5、把瓶子擦干,先放鸭蛋,再倒入晾凉的盐水,那些香料也统统倒入,最后放一勺白酒。
6、静等30天,盐水腌制的咸鸭蛋就做好啦。
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