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更新时间:2023-02-17 08:29:43 来源:YIQ网
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1、第一步做面条:面粉里加入少许的盐和一个鸡蛋,用清水和成面团揉圆放在案板上醒发半小时,接着案板上撒薄面将面团擀薄后叠起切细成面条,蒸锅里加水烧开将干面条下锅大火蒸20分钟够拿出用筷子抖散备用。
2、第二步:扁豆洗净揪掉豆筋,用手掰成段,五花肉带皮切成片,大葱切碎,生姜切末,大蒜拍碎,炒锅上火烧热加入适量底油,下大料、葱姜蒜煸香,然后将豆角下锅大火翻炒至豆角变色淋料酒、烹酱油,然后加汤,汤的量不能太少否则一会焖的时候容易粘锅,调盐味胡椒粉,然后将蒸好的面条下锅,盖上锅盖小火焖至汤汁收干大火出锅即可食用。
3、注意事项:第一,面条的软硬要适中,太软了切的时候容易粘连、太硬了面条就干了。第二豆角一定要炒至断生在加水,不然半生不熟的豆角容易中毒,水的量一定要把握好至少要沫过扁豆,最后就是在焖的时候不要离开火太长时间,在旁边看着最好。
1、首先把准备好的小香葱清洗干净,香葱的用量尽量多一些,因为香葱的用量越多,做出来的葱油拌面吃起来的口感也会越香。把准备好的小香葱摘掉老叶黄叶,放在水里清洗干净,沥干水分,注意一定要把水分完全沥干,否则后期在制作的时候也会到处溅油,特别危险。
2、准备一个炒锅,先把锅放在火上,烧热到锅里,开始冒出青烟的时候往里面加入一些,食用油的用量稍微多一些,然后把准备好的小香葱放在油锅里炸一下,再炸的时候注意一定要用小火慢慢的炸,而且也需要不定时的搅拌一下,这样就能够让小葱受热更加均匀,也能够充分的把香葱的香味给激发出来。
3、在炸小葱的时候也可以准备其他的配料,首先准备一个干净的碗,往里面加入一些生抽,老抽,白糖,蚝油,这样就能够提升鲜味,而且做出来的颜色也会更加的好看,搅拌均匀之后制作成料汁。
4、另外准备一个干净的锅,往里面加入适量的清水,接着把面条放进去,煮熟,装好之后把面条捞出来,放在凉水中过凉,然后捞出沥干水分,盛在碗里,把我们制作好的葱油淋在面条上搅拌均匀就可以直接吃了。
1、鸡胸肉整块煎的话,由于比较厚,很难煎透又老,所以要先去鸡胸上的筋膜,然后片成薄片。
2、然后将片好的鸡胸肉用刀背均匀的敲一遍,让肉更松弛。
3、撒上适量食盐和黑胡椒粉。腌制30分钟以上。
4、平底锅置火上,刷薄薄一层油。
5、大火烧至八成热,放入腌制好的鸡肉,改小火。
6、快速盖上盖子焖两三分钟。
7、两三分钟后反面,再次撒上些黑胡椒煎三两分钟即可。
8、取出切块装盘,搭配些生菜和洋葱和黑胡椒汁。
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