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更新时间:2023-03-26 18:27:07 来源:YIQ网
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用面包机做面包的做法以及烤法:
用料:鸡蛋1个、牛奶130ml、奶粉15g、盐2g、糖35g、高筋粉250g、酵母5g、黄油25g、葡萄干、蔓越莓、核桃适量。
面包的做法:
1、先将牛奶和鸡蛋放入面包桶中;
2、倒入奶粉、盐和糖,再倒入过筛面粉,面粉挖一个洞加入酵母埋起来;
3、把面粉桶放入面包机里,开启和面程序;
4、将黄油隔水加热成液体;
5、再加入液体黄油,开启面包程序,在面包机发出滴滴声后,再加入干果;
6、然后等待面包出炉,烤好之后取出,切片。
小贴士:做面包的时候,可以加入-些好吃的干果,增加一些口感,比如葡萄干、蔓越莓干、红豆等。做面包,想要做出松软的口感,一定要用高筋粉。
1、先将面包桶取出,搅拌棒安上,倒入牛奶,蛋液,淡奶油、糖和盐,先用筷子轻轻搅匀。
2、接下来倒入面粉和酵母。
3、将面包桶放进面包机卡好。
4、选择“和面”程序,20分钟,开始。
5、等差不多成团后,可以用橡皮刮刀或刮板刮一下角落的残留,加快混合。
6、一次“和面”程序完成后,面团的状态还不够,建议再启动一次“和面”程序。
7、另外,面包机揉面时间长,会生热升高面团的温度,如果盖着盖子会
8、让面团湿黏影响面筋,所以建议开着盖子。
9、用手检测一下,面筋已经扩展,可以加黄油了。
10、扔进提前软化的黄油,再重复一次“和面”程序。
11、取出来检验一下,可以撑开成不容易破裂的大片薄膜为宜。
12、将面团取出收圆后放进面包桶,基础发酵。
13、取一份,均匀擀开。
14、将擀开的皮折成三折。
15、转90度后再次均匀擀开。
16、由上而下紧密卷起。
17、三个都做好,并排放入面包桶。
18、用面包机的酸奶程序进行第二次发酵,时间为50分钟左右,最后发酵至接近面包桶六七分满,在表面刷上蛋液,撒上芝麻。
19、选择“烘烤”程序,把面包桶装入面包机内,时间设定为50分钟,颜色选择中等。
准备食材:面粉、酵母、牛奶、糖、盐、淡奶油、黄油、鸡蛋。
1、先把牛奶、糖、盐、鸡蛋、淡奶油倒入面包桶中搅拌均匀。
2、再把面粉和酵母倒入桶中和之前的奶液一起搅拌成团。
3、等面粉搅拌成团后加入黄油。
4、等面粉和黄油搅拌融合,拉扯时不会轻易扯断就可以盖上盖子发酵30分钟。
5、三十分钟后把面团拿出压平再卷好再次放入桶中按下发酵键,发酵一个小时,发酵至面包桶六七分满就可以烘烤了,时间设定45分钟。
6、最后把面包拿出切片就可以食用啦!
用料:高筋粉三百克,酵母三克,盐三克,糖三十五克,酸奶一百五十克,鸡蛋五十克,玉米油三十克,黑芝麻适量;
步骤:1、放酵母入面包机,将面粉称好后倒入,把酵母搅拌在面粉里;
2、加牛奶或酸奶、糖;
3、搅拌,加鸡蛋,后继续搅拌;
4、依次加盐,加油;
5、加芝麻,后继续搅拌,发酵后烘烤。
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