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甲鱼的汆烫清洗法

更新时间：2023-02-04 01:40:22 来源：YIQ网

......

1、甲鱼的汆烫清洗法

1、锅中注水烧开，放入甲鱼，煮约4分钟。

2、将汆煮好的甲鱼放到盆中，注入凉水，去除背部的黑膜。

3、再将甲鱼肚子上的薄皮清除。

4、用清水将甲鱼冲洗干净。

5、从甲鱼的裙边底下沿周边切开。

6、用清水冲洗甲鱼。

7、将甲鱼的内脏用剪刀清理干净即可。

2、如何辨别野生甲鱼的真假

看甲鱼的体型，野生的甲鱼头比较小，颈部有黄绿色的纵向条纹，个体一般都较瘦长，裙边宽厚而且略微向上翘。看甲鱼的背壳，野生甲鱼的背壳较薄，颜色发黑，光洁度非常好，没有疙瘩，裙边宽厚且大。观察甲鱼的肚皮，野生甲鱼的肚皮上一般都有长花斑，颜色发白。野生甲鱼的爪子一般偏黄色或偏黑色，爪子较尖锐，非常灵活。看甲鱼体内油的颜色，杀甲鱼时，甲鱼体内冒出的油是黄色的话，就表示这个甲鱼品质较好，是野生甲鱼的可能性较大。看甲鱼的行为特征，是野生甲鱼的话，行动较为敏捷，翻转时四肢互相配合，非常灵活。

3、甲鱼的什么地方最补

甲鱼，又称为团鱼或者鳖。它的肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称。在它的身上，找不到丝毫的致癌因素。甲鱼也因此而身价大增。

甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。

甲鱼的腹板称为“龟板”，是名贵的中药，有滋阴降火之功效。用于治疗头晕、目眩、虚热、盗汗等疾患。还对头颅外伤(例如新生儿头颅血肿等)遗留下来的顽固性头痛有很好的疗效。龟板胶是大分子胶原蛋白质，含有皮肤所需要的各种氨基酸，有养颜护肤、美容健身之效。当然，龟板是中药，应该由医生视具体的情况决定是否使用。

4、甲鱼的营养价值

1、甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症；

2、甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益；

3、甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”；

4、食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。

本文标题：甲鱼的汆烫清洗法
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