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鸭火锅怎么做

更新时间：2023-03-31 00:29:34 来源：YIQ网

......

1、鸭火锅怎么做

鸭火锅：

材料：鸭1只、牛肚250克、猪肉片250克、猪肚150克、啤酒350克、菜油200克、猪油100克、豆瓣酱30克、泡姜片30克、泡辣椒节40克、蒜瓣10瓣、老姜50克、花椒15克、白糖25克、精盐10克、味精5克、胡椒面3克。

做法：

1、将鸭子洗净，用纱布搌干水分，放入冷水锅中烧开，小火煮至八成熟，捞出切成见方的块待用。

2、牛肚冼净，切片。猪肚切下肚头，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗净，切成条。青菜洗净，去老叶，取嫩叶。

3、另用炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡竦椒节、豆瓣酱末、老姜翻炒，去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等翻炒，倒入煮鸭子的汤，煮10分钟。

4、下鸭块及调料，烧开，打去浮沫。将汤及鸭块等舀入火锅中上桌，各种荤素菜随意烫食即可。

2、酸汤鱼火锅怎么做

1、草鱼择洗干净后将鱼肉片下，切成鱼片，加盐并裹上蛋清淀粉上浆。

2、锅中烧热油，把切好的酸菜、姜和泡辣椒段稍微翻炒一下，炒出香味。

3、向锅中倒入鲜汤，放入入盐和鸡精调味，先放入鱼头和鱼骨，大火烧沸将其煮熟。然后将上好浆的鱼片放入锅中。

4、煮至汤色及肉质变白，加入适量的胡椒粉调味即可。

3、在家自己煮清汤火锅怎么做

1、工具/原料：半只鸭子、10g大料、5g生姜、半个大葱、2个干辣椒、各种火锅配菜。

2、根据自家人的数量选择使用一只鸭还是用半只鸭，把鸭子洗干净，之后用刀斩切成麻将块大小，再次放入清水中洗净。

3、锅中加入适量的清水，冷水把鸭肉放入锅中，先开火把水烧开，之后等两分钟将鸭肉取出，把锅中焯过鸭肉的水倒掉。

4、大葱切段，生姜切片，大料简单处理一下，把切好的大葱段和生姜片下入锅中，大料也下入锅中。

5、开大火把锅中的水煮沸腾，闻到大料的香味之后把鸭肉放入锅中，然后盖上锅盖转为小火，持续煲汤两个小时左右。

6、打开锅盖加入适量的盐和鸡精调味，此时鸭汤的香味已经非常浓郁了，喜欢吃辣的朋友可以在这个时候加入一些辣椒段，另外再次切一些生姜片下入锅中。

7、再煮十分钟左右，清汤火锅底料就制作好了，把各种配菜处理一下，然后根据自己平常吃火锅的顺序开始涮菜即可。

8、这样做出来的清汤火锅简直比在火锅店里吃还要好吃。

4、火锅怎么做

1、将电磁炉取出放置餐桌，鸳鸯锅清水洗干净后，放到电炉中心加热板上；以待接下来的准备。

2、将芝麻酱倒入适量份数的小碗中，期间可以配好一些辣椒油，蒜汁等更添入味。

3、这些都是下火锅比较实用的材料，有丸子、肉卷等，大家尽可选合自己意的食料，荤素互配，有肉有菜才好。

4、我们需要选用一种主汤料来倒入锅，鸡肉带汤、排骨带汤都是很不错的，按动开关，再按“火锅”二字，自带按钮调火力强度，待烧上一会儿后，在一分锅中加入大红袍透出渐红的颜色。

5、在蘸料中用勺子添入热汤，如个人比较爱吃蒜苗、腐乳之类的，尽可适量搁入。

6、一般将肉卷放入后，只需较短时间即可捞出，如果久了嚼起来不鲜嫩；您以后只需自购菜料就能饱服一顿，挺乐哉。

本文标题：鸭火锅怎么做
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