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紫薯花儿面包的做法

更新时间：2023-01-18 09:36:35 来源：YIQ网

......

1、紫薯花儿面包的做法

1、食材;面包粉250克、酵母3克、细砂糖38克、盐2.5克、奶粉10克、蛋液35克、水128克、黄油20克、紫薯馅240克。

2、依次放入水、蛋液、糖、盐、奶粉和面包粉，在面粉顶端加入酵母，将面包桶放入到面包机里，选择和面程序10分钟，第一次和面结束，加入切成小块的黄油，继续和面15分钟，面团和好，将面团留在面包桶内，盖上盖子，发酵2倍大。

3、发酵好的面团轻压排气，分成8等份，大概是60克一个小面团，揉圆，盖上保鲜膜，松驰15分。

4、将面团擀圆，翻面，光滑面朝下，放入搓成圆形的30克紫薯馅，收口，将收口朝下，依次做好，松驰10分钟。

5、将面团略用手压扁后，用擀面棍擀成椭圆形，用面包割刀割出若干割口，见到馅料即可，不要割破下面那一层，卷起来，头尾相接，捏紧，放在烤盘上，放入烤箱，用烤箱的发酵档发酵40分钟左右，烤箱内放置一碗热水，使烤箱内保持一定的湿度。

6、在发酵好的面包胚表面刷上一层全蛋液，不刷也可以，放入已经预热到165度的烤箱中下层，烘烤18分钟左右，在最后几分钟留意上色情况，及时加盖锡纸，以免上色过深。

2、洋葱芝士面包的做法

1、食材：高筋面粉250克，白砂糖25克，盐4克，干酵母3克，蛋25克，牛奶150克，水25克，无盐黄油35克，芝士70片，融化奶酪70克，培根4片，洋葱1/4个。

2、将浓面粉，糖，盐和干酵母放入碗中混合。

3、加水，鸡蛋和牛奶混合。放在一起时，将其放在桌子上并揉捏。

4、当面团拉紧时，加入黄油并进一步揉捏。

5、当黄油完全混合并且面团变得绷紧时，将其揉合。重新滚动并放在碗中，在30°C下进行70分钟的初次发酵。

6、脱气并重新轧制。用湿布覆盖，并花费20分钟的工作时间。

7、用手掌将面团变薄，然后使用面条棒将其拉伸成长度约25厘米的正方形。

8、按此顺序放置培根和奶酪，将侧面折叠并从正面滚动以停止滚动末端。

9、将其切成三段，使中心稍大。

10、将面包模具的横截面朝上放置，并在30°C下进行60分钟的最终发酵。

11、发酵至约80％的模具后，按此顺序放入洋葱和融化的奶酪，并在预热至180°C的烤箱中烘烤约25分钟。

12、烘烤后，轻敲桌子上的模具，小心地剥去粘附在周围环境的奶酪，将其转移到网上，然后完全去除热气。

3、自制面包的做法

1、准备材料：高筋面粉300g、鸡蛋1个、细砂糖50克、酵母3克、水适量、盐适量。

2、准备好材料，将除黄油外所有材料放在一起揉。

3、分成若干份放入烤箱发酵。

4、刷上蛋液，170度烤20分钟左右就做好了。

4、奶香面包的做法烤箱

1、将鸡蛋、白砂糖、盐、淡奶油、水放入碗里混合，搅拌均匀

2、加入过好筛的高筋面粉、酵母，揉搓成面团至表面光滑不粘手

3、加入黄油，揉到能拉出手套膜为止

4、把面团放在容器里，覆上保鲜膜

5、室温下发酵至原体积2倍大

6、把发酵好的面团排气，分成每个重约50克的小剂子，松弛15分钟

7、不沾烤盘刷蜂蜜，再撒上一些黑芝麻，嫌麻烦可以忽略这里。把松弛好的面团搓圆，放在烤盘上，进行第二次发酵，发至两倍大

8、表面撒点白芝麻，放入预热的好的烤箱中，上下火180度，烘烤20分钟至表面色泽变金黄色即可

本文标题：紫薯花儿面包的做法
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo6311554.html
the end
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