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更新时间:2023-06-21 15:25:58 来源:YIQ网
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材料:牛奶,酵母,鸡蛋,盐,高筋粉,低筋粉,有盐黄油;
步骤:
1、牛奶稍微温一下,不能是太烫的,用手指放进去和体温差不多,然后加入酵母,轻轻搅拌,静置3分钟;
2、将高,低筋面粉混合过筛,把鸡蛋,糖,盐放入面包桶内,再放入过筛后的面粉;
3、面包桶放入面包机内,启动和面功能,一边和面一边加入溶化了酵母的牛奶;
4、和面功能结束,加入溶化的黄油,重新启动和面功能;
5、和面功能结束,取出面团,这时候会闻到面团发出很香
需要的材料:牛奶120克、干酵母5克、鸡蛋1个、糖50克、盐1克、高筋粉220克、低筋粉100克、有盐黄油30克。
步骤:
温牛奶加入干酵母,轻轻搅拌,静置3分钟;将高低筋面粉混合过筛,把鸡蛋、糖、盐放入面包桶内,再放入过筛后的面粉。面包桶放入面包机内,启动和面功能,一边和面一边加入溶化的酵母牛奶。和面功能结束,加入溶化的黄油,重新启动和面功能。和面功能结束,取出面团,可闻到面团发出很香的黄油味。把面团揪成小块,放入面包桶。将面包机重新设置为甜味面包,重量为750g ,烧色为浅色。等待面包烤好,即可出炉。
一般的面包机发面团程序一共90分钟,其中前30分钟时揉面,后60分钟时发酵,使用如下。面包机揉面,使用两次揉面,可达到扩展阶段,是指皮带被拉长了几毫米,另外使用面包机揉面,无论多少次揉面,始终无法达到完全阶段。因为面团出筋需要的是压力,而面包机的转叶和筒壁之间的压力是不足以达到这个程度的,因此需要多次揉面。
先将面包桶取出,搅拌棒安上,倒入牛奶,蛋液,淡奶油、糖和盐,先用筷子轻轻搅匀;倒入面粉和酵母,酵母最后放;按照说明书安装面包桶的方法将面包桶放进面包机卡好;选择和面程序,选择20分钟,点击开始;和面程序完成后,再次启动一个和面程序,将面团再次发酵;30分钟过去,两个和面程序完成,面团完成和面。
1、先把牛奶、糖、盐、鸡蛋、淡奶油倒入面包桶中搅拌均匀。再把面粉和酵母倒入桶中和之前的奶液一起搅拌成团。等面粉搅拌成团后加入黄油。等面粉和黄油搅拌融合,拉扯时不会轻易扯断就可以盖上盖子发酵30分钟。
2、三十分钟后把面团拿出压平再卷好再次放入桶中按下发酵键,发酵一个小时,发酵至面包桶六七分满就可以烘烤了,时间设定45分钟。最后把面包拿出切片就可以食用啦!
用面包机做面包的做法以及烤法:
用料:鸡蛋1个、牛奶130ml、奶粉15g、盐2g、糖35g、高筋粉250g、酵母5g、黄油25g、葡萄干、蔓越莓、核桃适量。
面包的做法:
1、先将牛奶和鸡蛋放入面包桶中;
2、倒入奶粉、盐和糖,再倒入过筛面粉,面粉挖一个洞加入酵母埋起来;
3、把面粉桶放入面包机里,开启和面程序;
4、将黄油隔水加热成液体;
5、再加入液体黄油,开启面包程序,在面包机发出滴滴声后,再加入干果;
6、然后等待面包出炉,烤好之后取出,切片。
小贴士:做面包的时候,可以加入-些好吃的干果,增加一些口感,比如葡萄干、蔓越莓干、红豆等。做面包,想要做出松软的口感,一定要用高筋粉。
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