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做豆沙包技巧

更新时间：2023-04-07 13:11:52 来源：YIQ网

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1、做豆沙包技巧

1、原料：面粉250g、清水125g、酵母3g、泡打粉1/2小勺、白糖25g、红豆馅适量。

2、酵母加入清水中化开；

3、加入200g面粉、白糖、泡打粉，活成团，无需揉到光滑，活成团即可，盖保鲜膜温暖处发酵2-3倍大；

4、发酵好的面加入50g面粉，揉成团后盖保鲜膜松弛10分钟，继续揉，再松弛，直到揉到面团表面光滑后，盖保鲜膜松弛20分钟；

5、松弛好的面团分割成9个面剂；

6、面剂擀成大约半厘米厚的面皮，中间放上红豆馅；

7、像包子一样包好，收口处掐紧并冲下，整圆；

8、笼屉上铺上一层拧干了的湿布，包好的包子排入笼屉内，每个包子之间需要有间隔，盖上锅盖发酵至原来1倍大；

9、大火蒸开锅转中火蒸10分钟，关火后焖2分钟再开盖即可。

2、做豆沙包的步骤是什么

1、将面粉、水、酵母置于面包机中，选择和面程序，搅打35-40分钟；

2、将打好的面团取出，案板上抹少量油，揉和成光滑的面团；

3、置于盆中，包上保鲜膜，置于28度烤箱或者室温，发酵至2倍大；

4、取出排气，重新揉圆，将面团分成约30克一个的小剂子，擀成圆形面皮；

5、掌心抹油，将市售成品豆沙馅搓成约20克一个的圆形小球；

6、将豆沙馅置于面皮中间，包成圆形包子状，收口朝下，制成包子生坯，盖上保鲜膜醒发十分钟左右；

7、蒸锅注水，将包子放入锅内；

8、盖上锅盖，大火烧开后转中火，蒸15分钟左右即可。

3、买的红豆沙馅在家里怎样做豆沙包

主料：高筋面粉300克，豆沙适量。

辅料：酵母4克，调料水170克，白糖15克。

步骤：

1、把高筋面粉、水、白糖和酵母全部倒入面包机，和成均匀的面团后，取出揉圆放入容器中，盖上保鲜膜。

2、发酵到二倍左右大，取出面团揉均匀，分成同样大小的面团。

3、取一个面团，擀成圆片，包入适量的红豆沙馅，捏上均匀的小褶子，收口。

4、整齐的放入笼中醒发15分钟，夏天天气热，可适量缩短醒发时间。

5、冷水上锅蒸，大火烧至水开上汽后，转中大火蒸约15分钟关火，盖好锅盖焖3分钟即可。

4、做豆沙包方法

1、准备大约3g酵母粉倒入适量的温水当中，将酵母粉搅拌到融化之后再准备一个空盆，紧接着向盆里面加入300g中筋面粉，一边搅拌面粉一边向面粉当中加入酵母水，一直到酵母水被搅拌成絮状之后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，将面团放到温暖的地方等待面团发酵。

2、等到面团发酵到原本的两倍大小，面团切开之后会有很多细密的小蜂窝样子就可以将它取出来了，将面团放到面板上面揉搓10分钟左右。很多人揉面的时候都是将面团里面的空气排出来之后就不揉了，但是这样做出来的豆沙包口感不是特别筋道。正确的方法是将面团揉够十分钟，这样豆沙包够筋道，吃起来也够香。

3、将面团揉好了之后将面团分成大约30g（可以买一个电子秤，用电子秤帮忙控制面团的大小）。

4、将豆沙馅、白糖以及适量的地瓜泥搅拌均匀，称出10g左右一份，将它们揉搓成小球的形状备用。

5、分割好的面团先揉搓成小球的形状，紧接着将它们擀成圆饼的形状之后用刮板分割成八等份的（花朵）形状，紧接着将每一份前面都捏一下，捏成“太阳花”的形状之后将豆沙馅放到面饼的中间紧接着将豆沙馅包裹在中间的位置，包成豆沙包。

6、豆沙包包好了之后不要马上上锅蒸，先将豆沙包放到蒸锅当中醒发20分钟左右，等到豆沙包的体积更大一些之后在蒸锅当中加水。等到蒸锅上汽了之后继续蒸8分钟左右，紧接着调到小火继续蒸5分钟左右关火，继续焖5分钟就可以出锅了。

7、提示：蒸豆沙包之前先让豆沙包在锅里面醒发一阵可以让豆沙包吃起来更加松软好吃，豆沙包蒸好之后不要马上揭开锅盖，让豆沙馅在锅里面继续醒发也是这个目的。

5、做豆沙包的方法

1、面皮：普通面粉200g、清水125g、酵母3g、泡打粉1/2小勺、白糖25g、普通面粉50g。馅料：红豆馅适量。

2、酵母加入清水中化开；

3、加入200g面粉、白糖、泡打粉，活成团，无需揉到光滑，活成团即可，盖保鲜膜温暖处发酵2-3倍大；

4、发酵好的面加入50g面粉，揉成团后盖保鲜膜松弛10分钟，继续揉，再松弛，直到揉到面团表面光滑后，盖保鲜膜松弛20分钟；

5、松弛好的面团分割成9个面剂；

6、面剂擀成大约半厘米厚的面皮，中间放上红豆馅；

7、像包子一样包好，收口处掐紧并冲下，整圆；

8、笼屉上铺上一层拧干了的湿布，包好的包子排入笼屉内，每个包子之间需要有间隔，盖上锅盖发酵至原来1倍大；

9、大火蒸开锅转中火蒸10分钟，关火后焖2分钟再开盖即可。

本文标题：做豆沙包技巧
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