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为什么我做的发糕粘牙

更新时间：2023-06-26 11:13:39 来源：YIQ网

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1、为什么我做的发糕粘牙

做的发糕粘牙的原因是糯米粉放多导致。

发糕的做法如下：

1、准备原料：面粉200克，玉米面100克，葡萄干少许，白糖40克，酵母4克，水180克；

2、将玉米面与面粉搅拌均匀，加入白糖，加入酵母，加入清水搅拌成雪花状；

3、用手揉成光滑的面团；

4、另取一容器，容器壁刷上食用油；

5、将葡萄干洗净，撒一些在刷好油的盆底；

6、将面团用手整形成圆饼状，放在刷好油的盆里，再在面团上面撒些葡萄干；

7、盖上湿布，放温暖处发酵至两倍大；

8、发酵好的面团能明显地看到小蜂窝；

9、蒸锅加水烧开，将发酵好的面团热水上锅蒸15分钟即可。

2、我做的红烧肉油太多怎么办

红烧肉有太多的改进方法：

1、可以用肘子代替五花肉。

2、整块的肉用水煮一遍，在切成小块再煮一遍。

3、可以选择加点别的材料，比如煮好的拨壳栗子等。

材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐。

步骤：

1、准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小；

2、锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；

3、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；

4、转入砂锅加适量开水，

3、为什么我做的丸子一炸就硬

肥瘦比例要均匀，瘦肉太多就会硬，调和的时候加点淀粉或者鸡蛋清，做出的丸子就会外酥里嫩。

做法如下：

1、备齐食材猪肉300克，豆腐1块，葱姜蒜少许，馒头一个；

2、把猪肉切碎，剁成馅，然后加入酱油等腌制；

3、葱姜蒜切成末备用；

4、馒头放入水中吸收水备用；

5、豆腐捏碎备用；

6、把吸收水分的馒头用手沥干水，然后弄碎放入豆腐碎里；

7、把豆腐和馒头搅拌均匀；

8、打入一个鸡蛋，然后搅拌均匀；

9、加入调好的肉馅搅拌均匀；

10、把葱姜蒜，盐等调料放入再搅拌均匀备用；

11、锅中加入油烧热；

12、用手把调好的面团捏成圆形，放入锅中炸；

13、大火三分钟，小火五分钟左右即可出锅。

4、为什么我做的蛋挞皮一烘烤就会缩

主要原因：

1、面粉筋度过高：面粉中蛋白质含量相对较高，影响和面。需要使用低筋面粉。

2、松驰时间不够：揉面的过程中，每折一次缓冲时间太短。需要松驰10至15分钟。

3、打面手法不当：打面力度不够，使面筋太强。需要在注水后揉捏用力将面团打软。

4、材料配比不当：柔性材料过多，导致过分松软。需要减少柔软材料。

5、烘烤温度过高：蛋挞皮突然遇到高温会皱缩。需要控制烘烤时间和温度。

本文标题：为什么我做的发糕粘牙
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