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更新时间:2023-01-16 00:56:40 来源:YIQ网
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鱼肉里白色的细线是腥线;腥线位于鱼脊背的两侧;腥线,在乡下或者是在一些地方,又被称为鱼筋,指鱼背部的两条白色的,腥线应该就是所说的侧线,鱼的感觉器官,是指鱼背部的两条白色的,像动物的筋一样的白色条状物,鱼的两面各有一条;腥线在生物学上叫做侧线;侧线系统是鱼的神经系统,生长在体侧的鳞片上,称为侧线鳞,两侧各有一条;侧线器官位於鳞上成小孔状,小孔里面含有神经末梢,把外界信息通过与其相连的感觉器官传至脑神经,侧线系统通常与鱼体同长,有时经鳃盖延至鱼鼻部,和外界接触可作为探测感应之用,能感受到震动波及水流速度;鱼腥线去除以后,鱼肉就没有了腥味。
1、粉条,是以红薯、马铃薯等为原料,经磨浆沉淀加工后,制成的丝条状干燥的特色传统食品。中国各地均有各自独特的生产工艺,成品粉条呈灰白色,黄色或黄褐色,按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等。
2、烹饪过后的粉条口感爽滑极富弹性,配合蔬菜,猪肉,鸡肉等可以做成可口的美食。
把排骨汤炖成白色的方法:
1、排骨需冷水下锅。因为排骨上带有肉,如果开始就向锅里倒热水或者开水,肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质就会马上凝固,使得里内层蛋白质不能充分地溶解到汤里。
2、炖汤时不要过早放盐。盐能会使肉里含的水分快速脱离,也会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味,不能把汤炖成白色。
3、必须用微火烧,使汤只微微开锅、不沸腾,就能把排骨汤炖成乳白色。因为大滚沸腾,会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒,汤就浑浊不清,不会呈现白色。
蛋黄是白色,是因为饲料种类对蛋黄颜色产生影响。其实家禽本身并不能自己合成类胡萝卜素,只能通过摄食饲料而获得。所以可能和生蛋的鸡饲料的具体成分有关,应该影响不大的。蛋黄也是鸡蛋中的一部分营养物质,鸡蛋中主要的矿物质、维生素、磷脂等在蛋黄中。蛋黄的主要成分是百分之十七点五的蛋白质,百分之三十二点五的脂肪,还有大约百分之四十八的水和百分之二的矿物质,以及多种维生素等。鸡蛋中脂肪,绝大多数集中在蛋黄部分。蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主,其中一半以上正是橄榄油当中的主要成分即油酸,对预防心脏病有益。
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