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烤箱做面包的家庭做法

更新时间：2023-03-18 14:58:05 来源：YIQ网

......

1、烤箱做面包的家庭做法

1、黑麦要用水泡上一整天以上，这样烤出来的才会软；水、面粉、麦芽精倒入料理机中，用低速搅拌到面粉吸干了水。

2、加入天然酵母，低速搅拌均匀，转中低速搅拌约8分钟；加入泡好、沥干的黑麦麦粒和盐。

3、低速搅拌均匀即可；模具四壁抹黄油，将做好的面团放入模具中，手指沾湿，轻轻压，让面团和模具之间没有空隙，表面压平。盖上盖(或者搭上湿布)，放在室温下，发酵15小时。

4、发酵完后面团已经发到盒子盖了；放入预热好的烤箱，220度，60分钟。

2、吐司面包的做法 如何做吐司面包

把所有的材料按牛奶，鸡蛋，白糖，盐，食用油，面粉，发酵粉的顺序，一次放进面包机之中。

使用揉面功能至结束，在面包机发酵后，放入吐司盒，放入烤箱中进行二次发酵。

在烤箱里放一碗开水，在模具上刷油，烤熟即可。

3、豆沙面包的做法烤箱

1、400克高筋面粉，25克玉米油，一个鸡蛋，2克盐，5克发酵粉，20克白糖，25克奶粉，150克水，全部放入面包机桶揉面至35分钟，出膜就行。放温暖处发酵至2-2.5倍以上。

2、面团发酵过程中，我用压力锅快速制作好豆沙馅。红豆洗净加水煮至熟烂，捞出控干水放入锅中用铲子压成泥状，加入红糖，小火炒干水分。

3、发酵好的面团取出手压排气，再分成12等份，取一份擀圆包入做好的豆沙馅，像包包子一样收口。

4、将收口向下用手压平，再用刀把周围切开就行。

5、做好的面包整齐的放入刷了油的烤盘。面包表层刷一层全蛋液，撒上白芝麻点缀。

6、烤盘放入烤箱进行二次发酵。

7、二次发酵好的面包后放入烤箱中层180度烤15至20分钟就好。

8、出炉的面包快速在面包表面刷一层玉米油，为了更好的锁住水分。

9、面包凉至还有一些余温的时候装入保鲜袋。这样即使第二天口感依然很好。

4、家庭面包的制作方法

1、主料：高筋面粉200克、牛奶80克、蜂蜜20克、鸡蛋1个。

2、辅料：白糖40克、白芝麻3G、低筋面粉5克、黄油或色拉油适量、食盐1克、酵母2克。

3、做法：

（1）把牛奶和鸡蛋倒入面包机内桶，分别在两个角落加入白糖和食盐，不放在同一位置，再倒入粉类，在面粉中间挖一小洞，倒入酵母，启动面包机和面程序2次40分钟，揉至扩展阶段，打开盖子检查出膜情况，至可拉出均匀透明薄膜。

（2）置于温暖处基础发酵至2倍大。

（3）取出分成对等10份或12份，尽量安排刚好是放整在烤盘里的，这样整形后烘烤出来的小面包一个挨一个，整洁漂亮，然后滚圆，松弛10分钟。

（4）取一份面团，擀成长椭圆形。

（5）擀开后将其由上往下卷起，做好其余份量，包上保鲜膜继续松弛10分钟。

（6）把松弛好的卷用小刀从中间切开。

（7）将5克低筋面粉、5克白糖和3克白芝麻混合，用手将面团稍微按压扁，底部喷上少许水，一点点就好了，然后蘸上刚才混合好的混合物。

（8）将黄油融化后抹在烤盘里，将面团摆放在烤盘。

（9）放在温暖处进行二次发酵，发酵至面团一个挨着一个的时候就可以了。

（10）烤箱预热180度，烘烤12-15分钟左右至表面金黄，烤好后立即在表面用蜂蜜水，蜂蜜和水的比例是1：1调匀，均匀的刷上一层，脱模趁热吃最香，底部也很脆。

本文标题：烤箱做面包的家庭做法
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the end
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