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更新时间:2023-02-20 23:21:56 来源:YIQ网
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1、主料:猪后腿肉:4000g。辅料:盐100g、老抽100g、生抽350g、高度白酒80g、白糖50g、温水200g。大料:适量花椒、适量香叶、适量桂皮、适量五香粉、适量姜粉。
2、猪肉分好,洗净,控干水分;
3、腌料准备好;
4、把所有调料除去酒放入汤锅中,开中火烧开,搅拌至冰糖融化;
5、关火后放凉,倒入高度白酒搅匀;
6、放入猪肉腌制,每天翻动一次,腌制6—7天;
7、腌好的猪肉取出,用棉绳将肉穿好,挂入阴凉通风处,晾10天左右,至肉皮收紧,就可以挂入室内阴凉处存放,也可以用保鲜膜包好,入冰箱冷冻室存放,随吃随取,这样可以放一年,直到第二年腌腊肉的时候。这是第一天晾晒,表皮还是湿哒哒的;
8、第五天表皮有点干;
9、第十天肉皮呈半透明,用手摸干硬,瘦肉成深棕色,就可以拿进室内,挂入阴凉处。
1、食材:生鸡蛋2个、面粉200g、水三碗水、盐2g、蔬菜若干、香菜若干。
2、先在锅里添适量水,开火将水烧开。
3、发面,将准备好的面粉倒入碗里面,先倒入少量的水,用筷子快速的搅动,发现粘稠的时候,再倒入一些水,快速搅动直到水面融为一体。
4、在水开的时候慢慢将发好的面倒入锅里。盖上锅盖,控制好火,不要让锅溢出来。
5、待面汤煮上两三分钟的时候将生鸡蛋打入碗里,在碗里适当的添加一点凉水。慢慢的将鸡蛋倒入锅里。稍微煮一小会,防止鸡蛋粘锅,用勺子轻轻的刮下锅底。然后关火。十分钟后香喷喷的荷包鸡蛋就做好了。
1、将黄瓜洗净,切去两头,再切成小块放大碗内加盐拌匀,腌15分钟这样,轻轻挤去水分。
2、用水将腐竹泡胀,(一般腐竹要泡到1个小时以上的)洗净,下开水锅中氽一下,再用凉水过凉,捞起挤干,然后再切成小段。
3、将黄瓜、腐竹与精盐、蒜末,味精、白醋,少许糖,香油拌匀装盘即可。 也可根据自己的口味适量加辣椒。
1、准备材料,鲜贝肉、胡萝卜、黄瓜、木耳、鸡蛋、葱、姜、盐、鸡精、料酒、香油;
2、木耳提前泡发;
3、将蔬菜切片;
4、先将鸡蛋炒熟备用;
5、葱姜炝锅;
6、放入胡萝卜和木耳翻炒均匀;
7、倒入鲜贝继续翻炒;
8、将炒熟的鸡蛋倒入锅中炒匀;
9、最后放入切好的黄瓜片,放入盐、鸡精适量,淋入少许香油,翻炒均匀即可出锅装盘。
第一、 准备一根火腿肠,再准备适量青椒和洋葱,将青椒和洋葱洗净后,切成块,放入盘中备用,将火腿肠去皮后切成片儿备用。
第二、 准备适量黄豆,提前用清水泡一夜,然后放入锅中煮20分钟左右,煮熟备用。注意,黄豆泡的越久,越容易煮熟。
第三、 炒锅中放入适量油,油热后,将蒜片放入锅中炒香,然后将火腿肠片放入锅中,煎出香味。
第四、 将提前备好的青椒片和洋葱片放入锅中,翻炒均匀。
第五、 将煮熟的黄豆倒入锅中,与青椒,洋葱一起翻炒,黄豆本来是熟的,所以不需要炒的时间太久。
第六、 根据自己的口味,放入适量盐,鸡精,五香粉,搅拌均匀。
第七、 放入适量生抽,再加入少许清水,防止粘锅,出锅前加少许香醋提鲜。
第八、 炒熟之后,出锅装盘。再准备适量小葱,洗净后切碎,撒在盘中就可以吃了,美味营养,真的特别好吃。
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