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饺子黄瓜馅的做法

更新时间：2023-02-02 02:05:33 来源：YIQ网

......

1、饺子黄瓜馅的做法

1、将面粉加入265克水和成团，盖上保鲜膜醒1小时。

2、黄瓜洗干净。

3、擦成丝，加入食盐腌制20分钟，以便将黄瓜里的水分腌出来。

4、大葱用刀刨开两半，用切葱丝器切成丝。

5、再改刀切成末。

6、肉馅儿里加入葱姜末，老抽，生抽，香油。

7、再分次加入腌黄瓜攥出来的水，将肉馅儿搅打上劲。

8、肉馅儿搅上劲以后加入攥干水分的黄瓜丝。

9、用筷子搅拌均匀备用。

10、面团醒好以后，在案板上揉圆。

11、搓成长条。

12、切成大小相等的小剂子。

13、小剂子横过来压扁，用擀面棍擀制成皮。

14、左手拿饺子皮，皮上放饺子馅儿，右手包饺子，注意褶子尽量捏漂亮些。

15、将所有的面皮包好，装饺子的器具为了防粘，下面撒些干粉。

16、锅中加入水烧开，加入饺子，看到水又开了点两次冷水，再开锅就表示饺子煮好了。

17、将煮好的饺子捞入盘中可以食用了。

2、怎么做黄瓜馅肉饺子

1、将大葱、生姜切成细末，将肉馅和葱姜放在一起，加入适量的食盐、酱油、花椒粉、料酒均匀搅拌在一起。

2、把新鲜黄瓜擦成细丝，然后把黄瓜丝的汁水攥出去。

3、把去好汁水的黄瓜丝放入拌好的肉馅中，搅拌均匀。取一勺馅放在饺子皮上捏好即可。

3、黄瓜馅饺子

1、食材准备：

黄瓜，面粉，鸡蛋，玉米粒，油，盐，蚝油，味精。

2、方法步骤：

（1）黄瓜洗净，擦成细丝，再用刀剁碎，撒上一小勺盐，腌制出水分；

（2）挤去黄瓜汁，黄瓜汁不要倒掉，鸡蛋打散入锅炒散待用；

（3）玉米粒用搅拌机打成蓉，将所有原来混合，放入盐、鸡精、耗油，搅拌均匀；

（4）然后将黄瓜汁加入面粉中揉面，静置半小时后分成小剂，擀皮；

（5）然后将馅料包入饺子皮中，水烧开后放入饺子，煮熟即可。

4、鸡蛋黄瓜馅包子的做法

1、家里只有高粉了，高粉做包子也不错，温水，酵母，少量白糖，主要为了发面用，不要加太多，口感不会有甜味，混合以后和面，面一定揉光滑。然后发酵。

2、冬天屋子里面温度不行，要么加保鲜膜进烤箱发酵，要么移到温暖的地方。等待的时间，我们来调馅料。

3、鸡蛋打散，家里就剩下五个鸡蛋了，鸡蛋不能太少，少了就不香了。

4、花生油热了以后放进一小把花椒粒，这一步很重要，炸出来的花椒油是提味的关键。不要时间太长，炸糊了就不好吃了，炸出来后把花椒粒捞出来。

5、黄瓜用刨子擦成细条，然后剁碎，也不用太碎，撒点盐，等十几分钟有水分出来以后，用手攥一下，把水分挤出来，不用太干，但是必须挤一下，不然一会水分太多不容易包。

6、鸡蛋上锅炒熟，多放点油，炒出来比较香嫩。出锅剁碎。

7、家里只有洋葱，剁碎。

8、放在步骤3的花椒油里炒出香味（捞出来花椒粒再放进洋葱碎，花椒粒扔掉，洋葱碎留着）。

9、浸泡好的木耳，切去木耳根，剁碎。

10、黄瓜，鸡蛋，木耳，剁碎的海米，花椒油和里面的洋葱混合起来搅拌，加入耗油，香油，盐，香油不要加太多，混合搅拌后尝一下馅料，比平时吃的菜稍微咸一点就是正常的咸度了，因为包子皮没有咸度。

11、等面发酵好了，就开始包，包好后一定要醒一会，大约二十分钟，包的时候皮不能赶的太薄，太薄的话发不起来，品相不好看。

12、最最重要的一步，敲黑板，画重点，同学们，一定要把蒸包子的水烧开了再让包子上锅，不能凉水上锅，经验之谈！

13、大约十五分钟，从包子上锅开始算就熟了，熟了以后不要揭盖，五分钟十分钟以后再揭，为了包子皮不收缩。

14、这就是黄瓜鸡蛋包子，馅料配好了的话比想象的好吃，口感清淡不腻，不发胖，而且容易消化，黄瓜也可以换成西葫芦，也很好吃。

5、黄瓜馅饺子如何做馅

黄瓜馅饺子的馅做法：黄瓜洗干净擦成丝，加入食盐腌制20分钟，以便将黄瓜里的水分腌出来。肉馅儿里加入葱姜末，老抽，生抽，香油，再分次加入腌黄瓜攥出来的水，将肉馅儿搅拌以后加入攥干水分的黄瓜丝继续搅拌即可。

饺子，是中国北方传统食物。饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是中国河南南阳邓州人医圣张仲景首先发明作为药用，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年”。饺子多用面皮包馅水煮而成。

本文标题：饺子黄瓜馅的做法
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