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潮汕小笼包的做法

更新时间:2023-03-28 16:27:27 来源:YIQ网

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1、潮汕小笼包的做法

1、食材:酵母0.25克、温水适量、面粉125克、香菇,胡萝卜适量、葱两到三根、盐,味精,黑胡椒汁,耗油,糖适量、肥瘦猪肉适量。

2、首先就是把面粉用温水和好然后让它在温暖的地方睡一觉,醒来就可以包包子了。

3、趁这个时间开始切配料,把喜欢吃的配料全部洗净切碎,猪肉用绞肉机打,打的过程顺便下点饺子包子那包料粉一点下去肉里一起打,香菇末也是用绞肉机打的。

4、这时候面也发好了,可以开始揉,揉到感觉没气泡了就可以捏剂子再把它们赶成一张大的圆形薄皮。

5、发面时切好的配菜料顺便也炒香炒熟了,先热锅冷油把香菇葱白倒下去炒香,然后再下胡萝卜碎炒一下下,猪肉末煸炒中间或快熟的时候下一小勺盐一点味精还有黑胡椒汁,翻炒几下,乘出来把剩下的葱叶下去搅拌就好了。

6、按自己的手法包好,包好的包子上锅蒸20分钟即可食用。

2、正宗小笼包的软面怎么发

面粉300克、白糖1小勺、食盐5克、酵母粉3克、水250克。

1、面粉加水、酵母、糖、盐。和成光滑面团。

2、盖上湿布发酵至2倍大即可。

小笼包:小笼包,别称小笼馒头,在苏南、上海、浙江一带习惯叫做小笼馒头,四川、芜湖叫做小笼包子,武汉叫做蒸包,一个蒸笼里有10个包子,10个包子为一笼,它源于北宋京城开封的灌汤包,南宋时在江南承传、发展和演变而成。小笼包是常州、无锡、苏州、南京、上海、杭州、宁波、嘉兴等长江以南地区着名的江南传统小吃。

清代道光年间,在今江苏南京出现了现代形式的小笼包,并在各地都形成了各自的特色,如常州味鲜,无锡味甜,苏州味美,但都具有皮薄卤足、鲜香美味等共同特点,并在开封、天津等地也得到了传扬。而诞生于清末同治十年的上海南翔小笼同样历史悠久,享誉中外。

3、小笼包的口感五十字

轻咬一口小笼包,为其留一个小口,将醋从小笼包上面的小口里灌进去。入口的时候,轻轻一咬,整个小笼包在嘴里绽开,汤汁的鲜,肉馅的香会在一瞬间充斥你口腔的每一个角落。醋的加入提升了鲜味,Q弹的面皮,鲜香的肉馅随着汤汁一起滑入胃中,回味无穷。

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