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辣炒花蛤用什么辣酱

更新时间：2023-07-20 18:39:20 来源：YIQ网

......

1、辣炒花蛤用什么辣酱

原料：花蛤500克左右，辣椒、姜、蒜、盐、鸡精适量。

做法：

将花蛤放入水中，滴几滴香油（或装在盛水的铁容器中），使其吐出泥沙及杂物；将洗净花蛤装进完好的塑料袋里，倒些料酒，收紧袋口摇匀，以使花蛤麻醉；炒锅放油，待油八分热时，放入姜片、蒜片、辣椒，炒出辣味时，放入花蛤；大火爆炒，所有的花蛤都张开壳时，加调料出锅。

2、如何做好辣炒花蛤

第一、彻底清洗花蛤

花蛤如果不清洗干净，炒好之后里面的泥沙会让你的牙齿受不了。先将花蛤浸泡在清水里让其自己吐沙子，两三个小时就可以了。然后将花蛤放进盆子里多次的颠，让其里面的沙子颠出来，然后多次冲洗干净就可以。

第二、准备食材

辣炒花蛤一定好不了辣子的，将干红辣椒里面的辣椒籽去掉，切成段，葱切片或者姜丝，葱切段，大蒜拍扁待用。

第三、炒花蛤

锅里倒入一点点食用油，烧热之后姜片放进去爆锅，然后花蛤和红辣椒放进去快速翻炒，加一点点水就可以，本身花蛤自己会留出一些汁水的，所以不要加水很多。

第四、调味出锅

花蛤遇热之后就会慢慢张开口，这时候将葱和蒜放进去，翻炒一分钟左右，花蛤就应该熟了，这时候根据自己口味放一点点食盐调味，有香菜的话放进去几根香菜味道更佳。

3、辣炒花蛤肉如何做

1、花蛤用淡盐水泡着，吐沙，洗净。

2、葱切段，蒜和姜切片。红干椒斜切成两段。

3、锅放适量油，爆香葱，蒜，姜，红干椒，加入鸡汤，放入所有调味料。

4、再放入花蛤，盖上盖，直到花蛤开壳，调入水淀粉，煮开即可出锅。

4、辣炒花蛤

1、辣炒花蛤是一道以花蛤为主要食材，以大葱、蒜、姜、红干椒、油、鸡汤为辅料，以老酒、糖、盐、胡椒、蠔油、芝麻油、水溶淀粉为调料制作而成的美食，口味咸辣。

2、花蛤用淡盐水泡着，吐沙，洗净。

3、葱切段，蒜和姜切片。红干椒斜切成两段。

4、锅放适量油，爆香葱，蒜，姜，红干椒，加入鸡汤，放入所有调味料。

5、再放入花蛤，盖上盖，直到花蛤开壳，调入水淀粉，煮开即可。

本文标题：辣炒花蛤用什么辣酱
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the end

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