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山药可以炖鸡汤喝吗

更新时间:2023-04-24 22:36:34 来源:YIQ网

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1、山药可以炖鸡汤喝吗

可以。鸡汤味甘性微温,其中还含有丰富的营养成分,如:蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质、烟酸等成分物质;而山药味甘性平,其中含有粗蛋白质、粗纤维、淀粉、糖类以及钾、磷、钠等成分物质。这两者食物的食物性质和营养成分上并无冲突。

鸡肉炖山药的功效作用:补虚健脾:鸡肉味甘,性平,微温,其中含有丰富的营养成分,具有健脾胃,补虚损的作用;而山药味甘,性平,入肺、脾、肾经,也同样具有健脾益胃,缓中补虚的功效,因此鸡肉炖山药具有一定补虚健脾的作用。

改善贫血:鸡肉中含有大量的中含有丰富的铁元素,适量食用可以提高人体的造血功能,主要适用于适合面色苍白、手脚冰凉等缺铁性贫血患者食用。

增强体质:鸡汤炖山药中含有丰富的蛋白质、氨基酸等多种营养成分,适量食用可以帮助补充人体所需营养,其次山药中含有的黏蛋白、淀粉酶、游离氨基酸和多酚氧化酶等物质,可以促进人体T淋巴细胞增殖,所以鸡汤炖山药具有一定提高人体免疫力,增强体质的作用。

2、炖鸡汤需要放什么调料

炖鸡汤要放入老姜和料酒,再加一些花椒、枸杞和葱,最后出锅的时候再放入少许的盐即可。在炖汤的时候不要加入大料,特别是八角桂皮之类的,会让鸡汤失去原有的鲜味。炖鸡汤可以再搭配的辅料有红枣、人参、香菇,提鲜补充营养。

炖鸡汤需要放什么调料1、生姜

炖鸡汤的时候一定要放的是生姜和料酒,生姜有去腥的功效,要在给鸡肉焯水的时候和炖汤的过程中都放,选择老姜效果会更好一些。

2、大蒜

放大蒜的原理和生姜比较类似,但是大蒜可以不放,大蒜中的大蒜素也是有清火解毒的效果。

3、料酒

加入料酒也有去腥提鲜的效果,料酒也是在焯水阶段放就好,在炖鸡汤的时候不用加入料酒了。

4、花椒

花椒属于比较有争议的一种调味料,许多人炖汤都愿意放,也有人觉得花椒太麻了,而且花椒味道重,会掩盖鸡肉本身的肉味,其实花椒只需要少放一些,或者选择小藤椒。

5、辅料搭配

辅料就是我们经常看到的,蘑菇、红枣、枸杞、鹌鹑蛋这些都可以在炖鸡汤的时候加进去,让汤汁味道和营养都更加丰富。

3、山药炖鸡汤的功效

1、山药是一味所有人群均可食用的滋补食药材,正所谓百无禁忌!老年人、小孩、孕妇、糖尿病患者、三高人群均可食用。

山药鸡汤营养价值超过两者单用,山药遇上鸡能把营养最大化,它们互相融入,十分入味。

山药鸡汤的功效:健脾养胃,助消化,滋肾益精,益肺止咳,降低血糖,延年益寿。

2、材料:母鸡半只一千克左右,山药500克,枸杞30克,小枣50克,姜盐调味料适量。

3、鸡肉斩小块焯水捞出,山药去皮切片,枸杞小枣姜洗干净备用;

4、加足量水于砂锅中,放入鸡块和姜,大火烧开小火慢炖一小时;

5、加入山药、枸杞、小枣继续炖至鸡肉山药软烂,加入盐调味料即可。

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