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更新时间:2023-04-08 03:04:30 来源:YIQ网
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烙柿子饼不用发酵粉,往柿子果酱里加面粉即可,面粉可以过筛也可以不过筛,根据个人需要而定。将醒好的面团搓成条,切成小剂子,像包包子一样包入豆沙馅,捏合后(捏口处向下)上面抹少许水洒点芝麻,然后轻压成小饼状,再醒上十分钟。
发酵粉打开后如果保存得当可以保存2-3个月,干酵母一般有两年的保质期,并且只需要真空常温保存,这种型态的酵母在中国被普遍使用著。而湿酵母一般只能放15天,并且需保存在4-6度的低温环境中。酵母粉开封后,用夹子夹紧口,放在干燥阴凉的地方,只要不受潮,不结块,可以放置2~3个月。
1、可用白糖、白醋或是鸡蛋发面。
2、白醋。一斤面粉配50毫克(约3汤勺)的白醋,白醋用温水冲一下,然后用这个水和面揉,面一定要揉均匀,然后放一点小苏打,放点水再揉均匀,包上保鲜膜等十分钟就可以了。
3、白糖。在和面时加入一小勺白糖,加糖是因为糖能促使酵素迅速产生,想要发酵更迅速更好,加糖是必要的选择。白糖的用量少,500g面粉添加不超过10g(大约1汤勺)。如果是糖尿病患者,可换成蜂蜜。
4、鸡蛋。为了让馒头口感更佳,大家可以在和面时打入鸡蛋。加鸡蛋不仅增加口感,还能提速面团成型。
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