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剩菜冷冻保存亚硝酸盐会超标吗

更新时间：2023-05-23 05:29:32 来源：YIQ网

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1、剩菜冷冻保存亚硝酸盐会超标吗

香蕉就不能放进冰箱，如果放进去，香蕉就会发黑腐烂；又如西红柿也不要放进冰箱，西红柿如经低温冷冻后，肉质呈现水泡状，显得软烂，或者出现散裂现象，表面出现黑斑，则无鲜味，严重的则酸败腐烂；火腿也不能放进冰箱，否则其中的水分会结冰，脂肪析出，腿肉就会结块或松散，肉质变味；大家喜爱吃的巧克力也不要放进冰箱冷存，如果放进冰箱，一旦取出，在室温下，巧克力表面会结出一层白霜，这就容易发霉变质，失去原味。

2、咸鸭蛋有亚硝酸盐吗

正常情况下，咸鸭蛋里是没有亚硝酸盐的，但也会有一些不正规的加工厂为了追求低成本，会使用质量不达标的食盐进行腌制，进而会使劣质食盐里的氯化钡、亚硝酸盐等有害物质会渗透入咸鸭蛋里面，对人体健康构成威胁。

由于咸鸭蛋中胆固醇含量较高，并且含有大量的盐分，所以不建议吃得太多，最好一次吃半个即可。

咸鸭蛋可以直接煮熟或蒸熟后食用，也可以和其他食材一起炒食，煲汤或煲粥食用。

咸鸭蛋中含有丰富的脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸及维生素，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素等。

3、咸菜中含有亚硝酸盐吗

蔬菜在生长的过程中吸收了土壤中的氮和人为施放的氮肥，变成了蔬菜中数量很大的硝酸盐。硝酸盐本身无毒，但在蔬菜储藏或细菌滋生的情况下，硝酸盐被转化为亚硝酸盐，成为腌制蔬菜中亚硝酸盐的主要来源。

亚硝酸盐，是强致癌物N-亚硝基化合物合成的前体物。主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。

4、怎样快速除掉鱼缸水里亚硝酸盐

可以通过以下方法快速除掉鱼缸水里亚硝酸盐:

1、装设良好过滤系统，加生化滤材，如生化过滤球、吸氨滤材等，过滤水质，清除亚硝酸盐。

2、填加人造活性硝化细菌，细菌产生硝化能力，能去除亚硝酸盐的毒性。

3、添加光合细菌调节水质，及时吸出剩余残饵，去除水中亚硝酸盐。

当细菌生态系统或氧化链被破坏，水中产生的排泄物或沉入水中食物经腐化而成亚硝酸盐，无色无味，毒性很大，减少养鱼数量，定期换水并添加适量水质稳定剂能有效防止亚硝酸盐的产生，保证鱼的正常生长。

5、香椿含亚硝酸盐吗

香椿含亚硝酸盐，含量远高于一般蔬菜；而香椿中蛋白质含量高于普通蔬菜，还有生成致癌物亚硝胺的危险，故而食用香椿具有安全隐患。但在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，同时还可以更好地保存香椿的绿色。

中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。

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