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更新时间:2023-04-08 14:04:28 来源:YIQ网
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1、用料:辣椒粉:30克、熟孜然粉:50克、熟芝麻粉:50克、精盐:5克、味精粉:2克 桃酥渣:50克、咖喱粉:20克、熟的花生粉,或者是花生碎:100克。
2、把全部调味品放进搅拌器中搅拌均匀就可以。
1、食材准备:郫县豆瓣25g、鲜辣片25g、甜面酱10g、胡椒粉5g、花椒粉10g、豆干若干、肉丁若干。
2、步骤:热锅凉油,倒入切成小丁的豆干,炒至表皮有泡泡出现,用铲子按按是干干的感觉,就可以把豆干盛出来备用了。
3、肉丁炒至断生即可。
4、锅中倒油,放入郫县豆瓣,中小火炒出红油,再放入鲜辣片,煸炒一会。
5、再放入肉丁,此时要开大火不停翻炒,炒出郫县豆瓣,辣片,肉丁中的水分。
6、炒至锅中的油泡泡,由大的鱼眼泡变成小而密集的时候,基本上水分就炒的差不多了。
7、倒入最开始炒好的豆干,放入胡椒粉,花椒粉,再翻炒3—5分钟。使其混合均匀。
8、加入少许甜面酱,翻炒拌匀。给肉酱增加酱香。放入容器中至凉,移入冰箱冷藏室,可放置半年不坏。
三分之二的醋,三分之一的酱油,酱油可依口味调整,推荐米醋。
吃饺子的蘸料每个地方都有不同的习俗,但吃饺子最经典的蘸料还是大蒜:
将剥好的大蒜洗净放在蒜臼子里捣成蒜泥,放入碗中待用。加入老陈醋、酱油、食用盐和味精少许,为了提鲜味,可以少加入点白糖。向碗里滴几滴香油。将调制好的蘸料用筷子搅拌均匀即可食用。
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