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麻辣香锅有料包怎么做

更新时间：2023-04-15 09:36:34 来源：YIQ网

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1、麻辣香锅有料包怎么做

1、木耳腐竹用清水泡发，木耳清洗净后去掉根蒂撕成块状，腐竹切成段状；

2、其他各种蔬菜清洗干净，改刀成块状或片状切好备用；

3、将适量的水烧开，水中放适量盐，分别将各种蔬菜入锅焯熟，捞出后控干水分，将虾仁和鱿鱼片焯熟；

4、最后在锅中放入适量油即可做成麻辣香锅有料包。

2、麻辣香锅主要有哪些食材

麻辣香锅主要有花椒、辣椒、蚝油、大葱、生姜、香叶、桂皮、芝麻、鸭肠、鱼豆腐、香菇、花菜等。

麻辣香锅的简介

麻辣香锅是一种美食，发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。味道十分美味，而且口味多种多样，多种食材可任意搭配，可以满足大多数人的胃口喜好，烹饪时间短，4~7分钟即可出锅食用，是很多年轻人偏爱的一种微餐饮。

麻辣香锅主要有花椒、辣椒、蚝油、大葱、生姜、香叶、桂皮、芝麻、鸭肠、鱼豆腐、香菇、花菜等。

麻辣香锅的简介

3、怎么做家常版麻辣香锅

1、黑木耳提前泡发剪掉根部撕成小片，大虾去虾线洗净，准备各种丸子、午餐肉、金针菇和藕片。

2、蔬菜按照个人喜好添加，可以有油菜、香菜、香菇、西兰花和有机花菜。

3、姜切粗条，切葱花和蒜末，准备火锅底料、郫县豆瓣酱、麻椒和芝麻。

4、锅中烧开水，先放入不容易熟的丸子类煮3-5分钟，接着放入莲藕、木耳和香菇再煮两分钟。

5、依次下入蔬菜、金针菇和大虾，煮至蔬菜变软、大虾变色全部捞出沥水备用。

6、另起锅倒入适量食用油烧至五成热，把葱姜蒜和麻椒放进去小火炒出香味，不想吃到麻椒可以炒香后捞出丢弃，再放入火锅底料和豆瓣酱。

7、待酱料炒出红油后调入生抽、蚝油翻炒均匀。

8、把焯烫好的食材一起倒入锅中，混合拌炒均匀。

9、调入糖、鸡精、麻油、陈醋拌炒均匀，辣椒油根据个人口味选择添加，不能吃太辣就不需要放，最后撒入熟芝麻关火即可。

10、一道麻辣过瘾的家常版麻辣香锅就做好了。

4、麻辣香锅与冒菜的区别

麻辣香锅与冒菜的区别如下：

麻辣香锅用炒；冒菜用煮。麻辣香锅很干；冒菜是汤汁多。麻辣香锅源于重庆缙云山土家风味，以麻、辣、鲜、香混一锅为特点，具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味。

冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的小吃。

5、麻辣香锅的家常做法步骤

1、准备好鱿鱼、虾、五花肉、鸭肠、鱼丸、鱼豆腐，五花肉去皮切成薄片，鱿鱼洗净切块，虾去壳去泥线，鸭肠洗净切段。藕去皮洗净，木耳用水泡发，去蒂洗净。

2、藕切成薄片，香菇去根洗净丝成小块，花菜洗净摘成小朵。准备好豆泡、豆干。准备好调料。

3、准备郫县豆瓣、火锅底料。把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料稍微煮就行，不要煮软了。

4、做五香油，先在锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶、肉寇、丁香放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要；干辣椒放入五香油中，炸香，用小火慢炸，油变红香味出来以后就马上捞出来，沥干油待用。

5、放入五花肉炒出油，慢慢煸得干一些好吃，盛出。锅中放入五香油，下郫县豆瓣、火锅调料炒香，炒出红油和香味，加入姜、蒜炒香。

6、依次放入材食，不易熟的先放，好熟的后放，翻炒均匀，加入料酒炒匀。将事先炸过的干辣椒放入一起炒。

7、将事先炸过的干辣椒放入一起炒。加入糖、盐、鸡精调味，炒匀即可，用大碗盛出洒上芝麻和香菜即可。

本文标题：麻辣香锅有料包怎么做
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