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更新时间:2023-01-05 14:27:42 来源:YIQ网
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燕窝泡好可以先不炖的,但是一定要放进冰箱去,保持新鲜美味,不过不可以冷藏太久。燕窝是燕子所分泌的珍贵津液,一如其他食物般,需要妥善存放。理想的方法是先将燕窝放入密封的燕窝保鲜盒内,再存放于冰箱。若燕窝不慎沾上湿气,可放在冷气口风干,切不可焙烘或以太阳晒干。
1、燕窝用温水泡发需要4-6小时,而且是将燕窝放在有空调暖气的房间或经常换水用棉布盖着,以避免水温下降,导致燕窝难以泡发。
2、燕窝(又称燕菜、燕根)是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一,它是雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液,再混合其他物质所筑成的巢穴。其主产于马来西亚、印度尼西亚、泰国和缅甸等东南亚国家及中国的福建和广东沿海地带。燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种,洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同,有白燕、黄燕、红燕之分,而屋燕只有象牙白一种颜色。
1、燕窝泡发2~4小时。而有的部分,如燕角,刚泡发2个小时还没有完全泡开,但整个盏身已经发胀,可再泡2个小时,即可达到完全泡开状态。燕窝泡发时间控制在4~6小时为最佳,泡太久会影响口感。
2、燕窝是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液,再混合其他物质所筑成的巢穴。又称燕菜、燕根、燕蔬菜,燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种,洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同,有白燕、黄燕、红燕之分,而屋燕只有象牙白一种颜色。燕窝是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一。市面上的所谓“血燕”,据传是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成。
燕窝泡不开可能是因为室温过低,普通的白燕窝在温度25度上下的情况下,只需要用纯净水泡发4-6个小时即可完全泡发。然而,如果到了寒冷的冬季,室内温度又比较低的情况下,我们还是将燕窝泡发4-6个小时,恐怕就很难泡发了。还有可能是含有过多矿物质,比如说血燕含有过多的矿物质,那么,浸泡的时长大概为普通燕窝的3倍左右,即需要用时12—24小时候才能泡开,倘若泡发的时间过短,自然可能出现燕窝泡不开的情况。
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