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风干鱼怎么做

更新时间：2023-05-29 21:34:07 来源：YIQ网

......

1、风干鱼怎么做

1、用料：

盐400克、八角5个、茴香10克、香叶5片、桂皮1块、花椒20粒、陈皮1片、白寇4个、高度白酒2两。

2、做法：

（1）市场买回来四条草鱼并让鱼贩简单处理一下。

（2）准备好所有调料。

（3）锅里不放油，放盐、这些调料放锅里炒炒出香味，倒出来，放凉。

（4）鱼清洗干净，里外抹上高度酒。

（5）里面黑膜弄干净，多抹白酒。

（6）把刚刚那些盐涂抹到鱼身上，里里外外多涂抹几遍。

（7）涂抹完用保鲜膜包好，腌制5天，每天记得给鱼翻面。

（8）放到通风处晾晒15天。

2、五香苏鱼怎么做

1、将鲫鱼刮洗干净。

2、大葱洗净切段；姜、蒜洗净切片备用。

3、将锅底里垫上一层竹垫，先将鲫鱼放在竹垫上整齐排列头朝外、肚朝上，侧放，把各种香料均匀地铺放一层在鱼身上，再放一层鱼，再放一层调料，就这样直至把鱼和调料放完。

4、加黄酒、酱油、米醋、白糖、鲜汤、然后盖上锅盖，使其尽量密封。

5、用大火烧沸后，转用小火焖烧五小时。

6、待鱼骨酥烂时，淋上麻油，用大火收稠卤汁，然后离火冷却，待结冻后再小心取出装盘。

3、干煸耗儿鱼怎么做

主料：

绿鳍马面豚400克。

调料：

花椒2克、泡椒15克、盐5克、味精2克、姜10克、白砂糖5克、色拉油50克。

做法：

1、将耗儿鱼洗净码味，过油待用；

2、锅内留少许油，加泡青椒、泡姜炒出味；

3、加水，吃味，下炸好的鱼收汁入味时，起锅即成，用单碟装。

4、炒莜面鱼鱼怎么做好吃

材料：莜面150g、油适量、盐适量、花椒粒适量、葱适量、干辣椒适量。

步骤:

1、向莜面里一边加开水一边用筷子搅拌成团；

2、趁热把莜面和成团后放置一会儿；

3、把面团揪成若干个小团并搓成小鱼状；

4、将小鱼状面团上笼屉蒸熟；

5、锅里放油后加热；

6、油热后放花椒粒、辣椒爆香，放葱花、土豆丝炒进行翻炒；

7、将鱼状面团、盐放入锅中，翻炒一会儿即可出锅。

5、亮鱼怎么做好吃

1、将亮鱼去内脏切断，洗净后捞出，放入一个盆中。

2、加入料酒，五香粉抓匀腌十五分钟，起锅热油，下入鱼双面煎至金黄。

3、将多余的油倒出，锅中加入醋，料酒，糖，盐大蒜大料和葱，加入适量的清水煮开后中火收汁即可食用。

本文标题：风干鱼怎么做
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