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更新时间:2023-02-06 09:40:07 来源:YIQ网
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1、酸奶和鲜奶的比例是1:4。把制作酸奶的容器洗干净,消毒,放在大锅里面煮,然后在750ml的常温纯牛奶中倒入一包酸奶发酵粉,然后倒入80g的糖粉,(注意放的是糖粉,不是细砂糖,细砂糖不好融化),再倒入100g淡奶油,搅拌均匀。
2、倒入酸奶容器中。开始酸奶模式,冬天10个小时,夏天8个小时,酸奶制作完成后,放入冰箱保存即可。
自制酸奶发酵过度可以将其制成布丁,自制的酸奶成布丁,若闻其味道没有异样,该属正常状态。
自制酸奶最佳状态是表面呈浓稠或凝结成豆花状。若是酸奶发酵过度则因表现为:酸度过大、乳清分离等。“布丁”则为“奶冻”。广义来说,它泛指由浆状的材料凝固成固体状的食品,如圣诞布丁、面包布丁、约克郡布丁等,常见制法包括焗、蒸、烤等。
1、加入甜味剂,不是蔗糖,不影响酸奶制作又有甜味;2、原味酸奶里面放上蔓越莓和葡萄干;3、淋上蜂蜜或加拿大枫糖。
自制酸奶的做法:
1、准备好一盒纯牛奶,酸奶发酵菌,提前消毒好的酸奶机和专用的容器。
2、先倒入三分之一的牛奶至容器里,加入适量白糖和菌粉搅拌至完全融化。
3、再倒入所有牛奶。
4、盖上盖子放入酸奶机中发酵九个小时。
5、烧开水把装酸奶的玻璃瓶子烫一下消毒,再沥干净水。
6、依次装到酸奶瓶中放冰箱冷藏12小时以后味道更佳。
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