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水蒸蛋怎么做比较嫩

更新时间：2023-01-01 19:27:52 来源：YIQ网

......

1、水蒸蛋怎么做比较嫩

1、准备三颗鸡蛋，磕入碗中，加少许盐，用筷子将蛋液打散备用。

2、往蛋液中加入温开水，温开水与蛋液的比例是1.5:1。

3、温开水倒入蛋液后，快速用打蛋器搅半分钟以上。这时会出现很多浮沫，用筛勺过筛一遍。

4、过筛一遍后，再用勺子把碗里的浮沫撇走。这样蒸出来才会细腻。

5、准备一个锅，锅中倒水，放蒸笼，把水烧开。

6、锅里的水烧开后上锅蒸，在碗上盖一个盘子，用中小火蒸10分钟左右。蒸的时间太长鸡蛋就会变得很老。

7、蒸好之后，盖上锅盖焖3分钟。

8、3分钟后就可出锅，淋上酱油、一点香油，用刀在蒸好的鸡蛋上划上几刀，入味。

9、切一些小葱段，撒上葱花，即可食用。

2、水蒸蛋隔夜能吃吗

水蒸蛋隔夜能吃。

水蒸蛋的做法：（以两个鸡蛋为例）

1、准备好李锦记天成一味特级鲜酱油和鸡蛋，锅内加水煮开。

2、把鸡蛋打入碗内。

3、用筷子搅打均匀。

4、加入3-5滴食用油。

5、加入小半匙的盐。

6、用筷子搅拌均匀。

7、加入150克的温水。

8、搅拌均匀后，用汤匙滤掉鸡蛋液面上的气泡。

9、盖上保鲜膜，入烧开的锅内大火蒸约10分钟。

10、蒸完之后，撒上少许葱花，利用余温焗一焗。

11.最后倒入少许鲜酱油就好了。

3、怎样做鸭蛋水蒸蛋

1、将鸭蛋打碎在一个小盆里，放少许盐和味精，用筷子打匀。

2、然后一边加水，一边继续用筷子搅拌。

3、水最好是隔夜的热水或是温开水，想加多少水就加多少水，可以加满小盆。

4、只是一定要搅拌均匀，然后把上面的浮沫用小勺撇去。

5、可以切些葱末洒在上面，也可以不放，然后上锅蒸。

6、熟后加酱油和香油，就可以享用了。

7、如果怕煮老了，最好在小盆上扣个盘子。就不会出现蜂窝状。

4、怎么过滤水蒸蛋打蛋时的小泡泡

加保鲜膜中火蒸。

鸡蛋2个、盐3克、凉白开4鸡蛋壳。

1、将新鲜鸡蛋磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀；

2、倒入凉白开轻轻搅拌均匀；

3、将蛋液过滤后倒入碗中；

4、用保鲜膜将碗口密封；

5、起锅，加水，水烧开后将碗放入蒸锅；

6、中小火，10到15分钟，关火，焖1分钟揭盖即可食用。

本文标题：水蒸蛋怎么做比较嫩
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo6372987.html
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