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蒸熟的生蚝怎么做

更新时间：2023-01-12 14:05:36 来源：YIQ网

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1、蒸熟的生蚝怎么做

1、把300克生蚝清洗干净。

2、水开后把生蚝下入锅内。

3、盖上盖子，蒸4分钟即可。

4、把100克蒜剁成末。

5、把30克辣椒剁成末。

6、取出蒸好的生蚝，摆在盘中。

7、锅中倒入30克油，加入20克葱花。

8、下入一半切好的蒜末，翻炒均匀。

9、加入5克生抽、10克蚝油、5克白糖，翻炒均匀。

10、炒至金黄后，倒入另一半蒜末，搅匀之后加入切好的辣椒。

11、炒出香味关火，倒出备用。

12、把炒好的蒜蓉舀在生蚝中。

13、水开后上锅蒸三分钟即可。

2、蒸熟的大闸蟹放冰箱三天还能吃吗

蒸熟的大闸蟹放冰箱三天不能吃了。将煮熟的螃蟹放在冰箱冷藏室内，顶多只能放置2天，螃蟹中含有大量的营养物质，煮熟后会更加容易滋生细菌，因此煮熟的螃蟹需尽快食用完。如若想要食用放在冰箱冷藏室所保存的熟螃蟹，最好回锅蒸透之后再吃。

蒸熟的大闸蟹放冰箱三天还能吃吗

如若熟螃蟹放在冰箱的冷藏室保存了5天，那将不能吃。由于大闸蟹属于高蛋白质食物，很容易成为细菌繁殖的乐土，而冷藏室温度在5-8度之间，不能完全抑制细菌的繁殖与分解，几乎已经变质了。

蒸螃蟹通常需要20分钟左右，前面水烧开需要5分钟左右，待水开之后再蒸10-15分钟即可，而具体蒸的时间要依据螃蟹的重量而定。

蒸好的大闸蟹如若吃不完，可以将它用保鲜膜密封好，之后放在冰箱的冷藏室中，可以保存6-8个小时，例如说中午的大闸蟹准备放在晚上吃，那么就可以这样做。

3、蒸熟的蟹黄还是稀的能吃吗蟹黄不凝固怎么回事

蟹黄可以说是螃蟹里的精华了，很多人吃螃蟹就冲着蟹黄去的，特别是九、十月的螃蟹蟹黄非常饱满，蟹肉也特别鲜嫩好吃。螃蟹清蒸最能保证原汁原味，口感非常清甜，但是我们在蒸螃蟹的时候要注意要将螃蟹反过来蒸，这样蟹黄才不会流失。蟹黄蒸熟后会凝固，那么蟹黄还是稀的能不能吃呢？

蒸熟的蟹黄还是稀的能吃吗？

这种情况不太建议吃，因为蟹黄还是稀的很有可能没有熟。只要把蟹煮熟，蟹黄就会凝固。如果蟹黄没有凝固，就说明蟹没有完全煮熟。半熟的螃蟹不建议食用。它的体内含有细菌、微生物和寄生虫，并且没有经历过高温。消毒杀菌可能对人体产生一定的影响，并可能引起腹泻等不良反应。但是还有一种可能是因为母蟹不成熟，所以蒸蟹黄比较稀，但这种也是不建议食用的。

蟹黄不凝固怎么回事？

1、不凝固可能是公螃蟹的蟹黄，公蟹蟹黄不会结块，因为公蟹的“黄”其实是膏状体，加热一段时间后，会出现乳白色柔软的物质，俗称“ 蟹蛋”。母蟹的黄是块状的，与公蟹的膏完全不同。当蟹黄呈亮橙色时，表示雌蟹的性腺已经成熟。此时，蟹卵产生并排出体外，留在体内的仍然是蟹黄的一部分，蟹黄不是蟹卵，但成分和蟹卵基本一样。

2、大闸蟹可能被冷冻过，破坏了自身的蟹黄卵细胞成分，导致无法凝结和溢出水分。

3、另一种情况是加热不足的原因。加工过程中锅盖可能不严密，可能有放气现象。

蟹黄的营养价值及功效？

滋养补虚蟹黄中所含的脂肪、蛋白质等营养成分对身体有很好的滋补作用。对于身体虚弱和营养不良的人来说，它是一种优质的营养补充剂。

补钙蟹黄中的钙含量高于蟹肉，是很好的补钙剂。

滋养肌肉，促进血液循环蟹黄具有清热解毒、补骨益髓、养筋活血、疏通经络、强健四肢、补伤、养肝阴、补胃之功效。对淤血、损伤、黄疸、腰腿痛、风湿性关节炎等疾病有一定的食疗作用。

提高免疫力蟹黄含有丰富的微量元素和人体所需的多种营养素。被称为“大海中的黄金”，具有提高免疫力、增强体质的功效。

抗击结核病蟹黄还具有抗痨的作用，吃蟹黄有利于肺结核的康复。

蒸蟹黄蒸多少分钟？

蒸螃蟹需要在煮沸后蒸12-15分钟。时间可根据蟹的大小适当调整。水产品中存在大量微生物，而副溶血性弧菌、霍乱弧菌等细菌的比例非常高，即使寄生虫较多，也必须进行有效的加热杀菌，以确保安全。吃活螃蟹一定要蒸熟，彻底煮熟。活蟹可以通过新陈代谢将细菌排出体外。一旦螃蟹死了，体内的细菌就会繁殖，分解蟹肉。一些细菌也会产生毒素，导致食物中毒。

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