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西红柿鸡蛋炒面的做法

更新时间：2023-05-11 20:23:00 来源：YIQ网

......

1、西红柿鸡蛋炒面的做法

1、准备好西红柿，番茄酱，葱，鸡蛋，洋葱。

2、开水煮面，不用放任何作料，面煮到没有硬心后捞出放入冷水盆中备用。

3、将洗净得菜分别切成葱花，洋葱粒，西红柿一半滚蛋切，一半切成片。鸡蛋打入碗中加入少量纯净水。

4、炒锅中放入适量油，油达到7成热后，将碗中的鸡蛋搅碎倒入锅中，待液态鸡蛋变固态后盛出备用。

5、铲出鸡蛋后，锅中再放少量油，油热后放入2/3的洋葱粒和西红柿（滚蛋切的那部分）一起炒。

6、待西红柿炒软后，加入适量水，继续炒，并根据个人适酸程度加入适量番茄酱。

7、再将部分葱花和剩下的洋葱粒、西红柿片放入锅中炒。

8、接着将鸡蛋也放入锅中，并加入适量水，翻炒两下后将面从凉水中捞出倒入锅中快速翻炒，并加入适量盐。

9、收火继续翻炒均匀，熄火出锅。

2、求沙县小吃里的炒面的做法

材料：龙须面200克、大白菜100克、鸡蛋一个、胡萝卜少量、辣椒两个、葱两根、盐适量、油稍微多点、鸡精少许。

沙县小吃里的炒面的做法：

1、准备龙须面适量；

2、大白菜洗干净，切段，准备一个鸡蛋；

3、将胡萝卜切丝，辣椒、葱切碎；

4、锅里烧开水，放面条煮至八分熟；

5、捞出过凉水待用；

6、锅里热油；

7、煎至鸡蛋凝固；

8、放胡萝卜快炒；

9、放白菜继续翻炒；

10、放入面条；

11、倒入生抽；

12、放适量盐、鸡精调味；

13、放辣椒、葱花翻炒。

3、香葱炒面的做法

1、主料：鸡蛋面适量。辅料：豌豆苗适量、细香葱1小把、胡萝卜适量、猪里脊肉适量、洋葱适量。调料：色拉油适量、食盐适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、白胡椒少许。

2、先把鸡蛋面断生，过水。胡萝卜洋葱切丝，豆苗洗净。里脊肉切丝，用盐，酒，白胡椒粉腌制。姜切丝，葱切段。

3、锅热后放油，放肉丝翻炒均匀，出锅。

4、然后再放油加胡萝卜，洋葱翻炒，加少许水焖片刻，放豆苗翻炒，加一点盐调味，出锅。

5、用另一个锅，油热后放葱白，煸炒，加鸡蛋面略煎片刻，加生抽，放炒好的蔬菜翻炒均匀，加蚝油，肉丝翻炒，加葱段，即可出锅。

4、炒面的做法步骤

1、用料：

卷心菜半个、胡萝卜半根、猪肉馅100克、葱丝姜末适量、面条300克、蚝油半勺、酱油1勺、橄榄油适量、盐少许。

2、做法：

（1）卷心菜半个，洗净切丝备用。

（2）胡萝卜去皮切细丝。

（3）切适量葱丝姜末，准备二两猪肉馅。

（4）适量面条入开水煮，第一次开锅就关火捞出。

（5）过凉水后平铺案板上，均匀包裹适量橄榄油。

（6）爆香葱丝姜末。

（7）放入胡萝卜丝，快活翻炒。

（8）接着放入卷心菜丝，加入一勺酱油，半勺蚝油，少许盐，炒匀。

（9）下面条，拌匀即可。

（10）一碗吃的过瘾又做法简单的快手炒面就做好了。

5、老式过油炒面的做法

1、开小火，锅内放油，然后放面粉，面粉在锅内要反复的炒，要不停的翻动，要不面粉就会糊在锅上，葡萄干可以先加上，因为用的是最小的火，葡萄干不会糊。

2、炒至锅内的面粉呈浅黄色，面粉呈浅黄色的时候，证明锅内的面粉已经炒熟了，放芝麻，核桃仁继续翻炒均匀就可以出锅了，将油炒面放凉，一定彻底凉透，放保鲜盒中密封保存。

3、吃的时候，碗内放适量油炒面，最好用红糖，没有就加适量的白糖，一定冲入开水，慢慢将油炒面搅匀没有疙瘩就可以了。

本文标题：西红柿鸡蛋炒面的做法
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