当前位置: YIQ网 游戏生活 美食 香芋大鼓面包的做法

软件 智云监控app 青易字体app 字图软件中文版phonto 熊猫守护家长端app 抱抱熊计算器app 火眼睛晶app

游戏 圣徒之战2中文破解版 勇者扭蛋vip破解版 斗战神互通版 仙战情缘录内购破解版 流氓传奇手机版 暴走兽人破解版

香芋大鼓面包的做法

更新时间:2023-02-07 09:05:15 来源:YIQ网

......

1、香芋大鼓面包的做法

1、食材:高筋面粉 325克、牛奶+水 200克、细砂糖 30克、黄油 25克、盐 3克、酵母 4.5克、去皮荔浦芋头 320克、去皮紫薯 45克、椰浆 100ml、细砂糖 12克。

2、牛奶+水一共200g细砂糖30g、高筋面粉325g、酵母4.5g,放入面包机,用和面功能,和面20分钟至出筋阶段。注意顺序是先水后粉,最后酵母。

3、面团至出筋阶段,加黄油25g、盐3g,所谓的后油后盐法。继续按和面程序至扩展阶段。

4、到扩展阶段,面团已经可以拉出薄膜了,只是还不到薄的手套膜阶段,薄膜略厚。这时候把面团滚圆,盖上保鲜膜,自然发酵约1个到1个半小时。

5、处理紫薯芋泥:将半个去皮紫薯、半个去皮荔浦芋头切块入锅隔水蒸软。去皮紫薯约45g、去皮荔浦芋头约320g,大概蒸20-30分钟。

6、蒸好的紫薯芋头用勺子压成泥状。

7、细砂糖12g放入100g椰浆中拌匀至融化。然后将椰浆和紫薯芋泥拌匀。正宗的荔浦芋头蒸好就很粉了,轻轻按压就软绵化掉了。

8、拌好的紫薯芋泥馅,这时候是湿湿嗒嗒的,放入不粘锅中火加热。注意不断搅拌避免粘锅。炒至基本上没有水分,芋泥黏性变强就可以了。这时候的芋泥还是有点湿湿的,放凉后表面会变硬。也可以放入冰箱,加速冷却。

9、回头看发酵好的面团,体积是原来的2倍大,手上粘粉戳面团,戳的洞略微回缩但是不塌陷即可。

10、将发酵好的面团分成约40g一个的小面团。

11、滚圆后盖上保鲜膜二次发酵20分钟。

12、冷却的芋泥秤成40g一个,搓圆备用。二次发酵好的面团先压扁,再用擀面杖擀成圆形,中间放上紫薯芋泥球。

13、用面皮把紫薯芋泥球全部包起,底部捏紧,整个先滚圆,放入内侧涂抹玉米油的模具中,三次发酵15分钟。

14、烤箱175度预热,在发酵好的面包上用小刷子刷上适量清水,铺上适量杏仁片

15、在模具上盖上一张烘培纸。

16、在油纸上再压上一个重的烤盘。将装有面包的烤盘(连同压着的烤盘)入烤箱150度上下火烤18分钟,再180度烤5分钟上色。

2、岩烧乳酪面包的做法和配方

1、食材:面包片10片、芝士片7片、黄油50克、奶油80克、糖45克。

2、所有材料放到锅里,小火加热融化,记得用小火,不断搅拌,不然容易糊。芝士片相对难融,要耐心一点,不过两分钟也差不多就都融化了。

3、融化的芝士酱放凉至稍微粘稠,用刮刀抹到面包片上。稍微粘稠的状态最好抹,凉透了的话,就不容易抹均匀了。

4、芝士酱抹厚一点更好吃。入烤箱中层,上火175度,下火125度,15分钟。

5、时间到了之后我们的面包就出炉了。

3、蜂蜜脆底面包的做法

1、开始揉面:将除黄油和盐外的面团材料放厨师机搅拌桶,低速揉面聚成团后转中速档揉面。面团揉至基本光滑状态后加入黄油,低速至黄油揉合。

2、黄油吸收后加入盐,转中速档揉面。

3、面团揉至非常光滑,有很好的拉伸性即可。

4、面团整圆放入托盘中,发酵箱选择温度28度,湿度70%,底部水盘加水加湿,预热完成提示音响后面团放入进行基础发酵至约2倍大小。

5、将松弛好的面团分成16等份,排气后揉圆盖好松弛约20分钟。

6、28*28的方盘,底部抹上色拉油,然后撒上粗砂糖(可以用白芝麻代替)。

7、取松弛好的面团,再次收圆,面团底部粘上少量面粉后间隔排入烤盘中。

8、发酵箱提前预热好,选择温度32度,湿度85%,底部水盘加水加湿,预热完成提示音响后面团放入,二次发酵至约2倍大小。

9、发酵好的面团取出,表面先扫一层蛋液,再撒上白芝麻。

10、空气炸烤箱,提前上下火180度预热好,预热完成提示音响后,烤盘放入下层烤网,温度调整为上火160度下火170度,烘烤约18分钟,着色漂亮后可加盖锡纸。

11、蜂蜜与水按1:1比例调和好,隔热水融化。

12、烘烤结束,面包立即出炉,脱出烤盘放网架,表面刷一层蜂蜜水,晾凉即可。

4、面包的品种分哪几种面包种类

现在的面包基本可分为两大类:一种为软式面包,以日本、美国、东南亚为代表;另一种为硬式面包,以德、英、法、意等欧洲各国以及亚洲的新加坡、越南等国为代表。

软式面包:讲求式样漂亮,组织细腻,以糖、油或蛋为主要配方,以便达到香酥松软的效果。

硬式面包:欧洲人把面包当主食,偏爱充满咬劲的硬面包。硬式面包的配方简单,着重烘焙制程控制,表皮松脆芳香,内部柔软又具韧性,一股浓郁的麦香,愈嚼愈有味道。

本文标题:香芋大鼓面包的做法
本文永久链接:https://www.yiq.com/shenghuo6380186.html
the end
声明:YIQ网稿件来源主要为网站原创、用户投稿、网络资源整理等。如果相关权益人认为本文侵犯您的权益,请备好权益证明、身份证明,及时联系QQ 1926491587 我们将会在48小时内给文章处理!

美食列表

网站介绍 | 版权声明 | 联系我们 | 网站地图 | 违法和不良信息举报中心

作品版权归作者所有,如果侵犯了您的版权,请联系我们,本站将在3个工作日内删除

健康游戏忠告:抵制不良游戏,拒绝盗版游戏。注意自我保护,谨防受骗上当。适度游戏益脑,沉迷游戏伤身。合理安排时间,享受健康生活。

邮箱:电话: