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三鲜米线的做法

更新时间：2023-07-07 07:59:13 来源：YIQ网

......

1、三鲜米线的做法

材料：鱼丸、虾丸、香菇、绿豆芽、豆腐丝、金针菇、鲜虾、番茄、姜、盐、香油、五香粉、白胡椒粉。

做法：

1、首先将米线提前泡软。

2、砂锅烧大半锅水，冷水放入姜片和切块的番茄和2勺盐，烧开。

3、放入泡好的米线，再放入一颗切十字刀的香菇，煮2分钟后放入金针菇、绿豆芽、豆腐丝。

4、然后放入鱼丸、虾丸、米线、小油菜和鲜虾煮开，放香油、五香粉、白胡椒粉。

5、2分钟后放点鸡精出锅即可。

2、麻辣烫米线的做法

1、米线油麦菜、香菜、鱼豆腐、开花牛筋丸、蒜香烤肠、脆皮肠、火锅底料。

2、米线提前用温水泡发。

3、将鱼豆腐和开花牛筋丸切片处理。

4、蒜香烤肠切片。

5、脆皮肠用刀小心的在顶部划十字刀。

6、油麦菜洗净，从中间掐成两段、香菜切碎备用。

7、炒锅放油，下入火锅底料翻炒出香味。

8、加入高汤或者清水，盖上锅盖，煮沸。

9、汤汁沸腾时，下入切好的烤肠、脆皮肠和丸子下锅煮。

10、另取一锅，加入清水，煮开，下入泡发的米线烫熟。

11、将米线和油麦菜捞出沥水后放入砂锅内。

12、放入香菜，然后浇上熬制好的汤汁和煮好的各类香肠，即可食用。

3、花甲米线的做法

材料：花甲、米线、姜、蒜粒、青花椒、尖椒、盐、料酒、酱油、色拉油、青花椒油、鲜骨汤。

做法步骤：

1、花甲用清水加浓盐、冰块，浸泡一小时；

2、花甲清洗干净后，用热水烫开口后立即沥出，放冰水里浸泡，将沙肠清理掉；

3、准备好调料；

4、热锅倒入少量色拉油，将蒜、姜、尖椒倒入爆香；

5、放入龙骨汤；

6、放两勺海鲜酱油、盐，渗入骨汤煮沸，最后将花甲倒入烧制一分钟关火；

7、煮好的米线放入碗里，然后将花甲调料淋在米线上，洒上葱花即可。

本文标题：三鲜米线的做法
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo6381317.html
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