< >

正宗黄焖猪脚的做法

更新时间：2023-06-18 13:52:10 来源：YIQ网

......

1、正宗黄焖猪脚的做法

1、食材：猪蹄，葱，姜，八角，花椒，孜然，盐，糖，料酒，酱油，味精。

2、猪蹄切块，焯水去异味，洗净备用。

3、准备好佐料，姜片、葱结、八角、花椒、孜然。香料可根据个人爱好增减，桂皮、草果、香叶、丁香等均可选用，喜欢吃辣的放点干辣椒。

4、将猪蹄及上述佐料一起放入锅中，加入适量盐、糖、料酒以及酱油（老抽）。黄焖，顾名思义成品的颜色应是黄色调的，所以酱油主要是调色用的，不要放太多，否则颜色太深就不对了。加水，没过食材即可。

5、大火烧开后转小火焖，总用时约1小时。中途翻动几次，使肉肉上色、入味均匀。如果想快点儿，用高压锅也可以，那样水就得少放点儿。

6、当猪脚软烂时，收汁，关火，葱基本已经烧烂了，挑出来扔了即可。下少许味精或鸡精调匀。

7、装盘，洒些葱花，完成。

2、正宗黄焖鸡的做法步骤

1、食材：鸡腿400克（斩大块），土豆200克（切块），蒜瓣10克，小葱10克（切段）。

2、调料：纯净水300克，干辣椒5克，八角5克，色拉油20克，汤池老酱10克，盐适量，色拉油800克（过油用）。

3、步骤：将鸡块放入热油中炸至金黄色，沥干油备用；锅中留底油，放入八角、蒜瓣、干辣椒以及小葱段煸炒；加热汤池老酱，翻炒后，倒入纯净水。盖上盖以小火焖煮30分钟，调味即可上盘。

3、四川成都正宗黄焖鸡的做法

正宗黄焖鸡的做法：

主料：三黄鸡700g、黑木耳50g、香菇50g、笋100g；

辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、干辣椒适量、料酒适量、胡椒粉适量。

方法步骤：

将三黄鸡斩成小块，用清水将血水冲洗干净；鸡块用盐、料酒、胡椒粉腌渍；葱切段、姜切片；木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用；笋洗净，切滚刀块；干香菇清洗干净，用温水泡发后去掉蒂头，沥干水分备用；泡香菇的水不要倒掉，静置沉淀；锅中放油，煸香调味料；放入腌好的鸡块煸炸至变色；烹入酱油，糖将鸡肉炒上色出香味；倒入泡香菇的水，烧开，转小火焖10分钟左右；放入笋、香菇、木耳，加入盐，大火烧开，盖上锅盖后改小火焖30分钟；芶入薄芡，待汤汁全部裹在原料上即可。注意事项：

泡发香菇的水要保留，最后加入汤中；啤酒会极大增加汤汁和鸡肉鲜美度。

4、正宗黄焖鸡

1、材料：冬菇、鸡肉、鸡蛋、油、糖、酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末。

2、冬菇洗净，挤去水分，去蒂，切片；鸡蛋打散；

3、鸡洗净，沥干，剁成块，再用10克酱油腌十分钟；

4、锅置火上，加花生油烧至七成热，放入粘有鸡蛋液的鸡块，炸呈金黄色，倒入漏勺沥油；

5、锅置火上，留少许油，放入糖、炸鸡块略炒；

6、再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末，略烧，倒入沙锅里，再加鸡清汤，旺火烧沸，撇去浮沫，再用微火焖至酥烂；

7、砂锅置微火上，放入香菇，焖约15分钟，即成。

本文标题：正宗黄焖猪脚的做法
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo6382052.html

the end

声明：YIQ网稿件来源主要为网站原创、用户投稿、网络资源整理等。如果相关权益人认为本文侵犯您的权益，请备好权益证明、身份证明，及时联系QQ 1926491587 我们将会在48小时内给文章处理！

1 2 下一页

上一篇：怎么预防鸽棚里的蚊子

下一篇：什么标准的酒是纯粮酒

美食列表

大多数儿童的饮食都缺乏铁和钙儿科学会说
大多数儿童在饮食中没有摄入足够的铁和钙，儿科学会说。它建议父母在给孩子服用补充剂之前与医生交谈。超过每日推荐量的维生素过量可能是有害的，并引起恶心，头痛和腹泻等症状。根据领先的制药商制药动态进行的一项调查，SA妈妈给孩子提供的顶级健康补充剂...
1970-01-01
10种公认最好吃的野生海鱼
鱼肉营养丰富，肉质鲜嫩，味道鲜美，是补充营养的好食材，老少皆宜。鱼肉分为淡水鱼、海水鱼，海水鱼的营养价值远高于淡水鱼，而且基本上没有小刺，吃的时候不担心卡鱼刺。海水鱼大多数都是野生的，无法人工养殖，食用非常安全，那你知道好吃的野生海鱼有哪些？现在小编就给大家推荐10种公认最好吃的野生海鱼，吃货们赶紧...
1970-01-01
用2种成分的食谱制作自己的芝士
虽然零食很美味，但还有另外两件事可能是真的。有些零食可能有点不健康和昂贵。值得庆幸的是，最近的一个食谱正在帮助你在家里以便宜的价格以生酮和低碳水化合物的方式重新创造一种最受欢迎的零食。根据格拉津生活背后的内容创作者Amber的说法，您只需要...
1970-01-01
湖南最出名的特产是什么湖南十大特产排行榜
湖南省物产十分丰富，美食小吃众多，极具地方风味。特产较多，且品质优良，深受大众的喜爱。你知道湖南特产有哪些吗？湖南最出名的特产是什么？下面小编就给各位介绍下湖南十大特产排行榜，快来了解一下吧。湖南十大特产排行榜一、湘绣湘绣，作为中国四大名绣之一，承载着湖南深厚的文化底蕴和两千多年的湘楚文化。它以其独...
1970-01-01
河南特产是什么有哪些河南最有名的五大特产
中国不仅有“八大菜系”，各个地区还有着他们独特的特产，也是地区文化的象征。那么河南特产是什么有哪些呢？下面小编就给各位介绍下河南最有名的五大特产，快来了解一下吧。河南最有名的五大特产1、铁棍山药提到河南特产，铁棍山药无疑是首当其冲的明星产品。这种山药产自河南省焦作市温县，因其形状似铁棍、肉质细腻、口...
1970-01-01
淮扬菜十大名菜排行榜
淮扬菜是中国四大菜系之一，以其用料考究、制作精细、口感清淡、营养丰富而著称。淮扬菜主要流行于江苏、上海、浙江等地，是中国最具代表性的地方菜系之一。那你知道淮扬菜经典名菜有哪些呢？现在小编为大家介绍淮扬菜十大名菜排行榜，一起来了解一下吧。淮扬菜十大名菜排行榜1、扬州大煮干丝又称鸡汁煮干丝，是江苏省的一...
1970-01-01
在线购买烤肉所需的一切
南非是一个以其文化多样性而闻名的国家，但有一个共同点所有南非人都喜欢烤肉。九月不仅是夏天的开始，也是遗产日，又名烤肉日。没有什么比与朋友和家人一起享用美味的烤肉或火锅更传统的南非风味了。把那些烤肉钳拿出来，烧煤，邀请你的朋友，开始派对。燃气...
1970-01-01
淮扬菜最有名的10道菜清炖鳝鱼和软兜长鱼居前两名
淮扬菜是中国四大菜系之一，主要流行于江苏、上海、浙江等地，以其独特的烹饪技艺和丰富的风味，深受食客们的喜爱。那你知道淮扬菜著名的菜品有哪些？现在小编为大家介绍淮扬菜最有名的10道菜，感兴趣的朋友们一起来了解下吧！淮扬菜最有名的10道菜1、清炖鳝鱼清炖鳝鱼是淮扬菜中的一道名品，以鳝鱼为主要原料，经过炖...
1970-01-01
洛阳偃师名吃有哪些河南偃师五大特色美食排名
偃师位于河南省洛阳市西南部，是一座有着悠久历史和灿烂文化的千年古城，这里有着让人垂涎欲滴的美食。那你知道洛阳偃师名吃有哪些？现在小编就给大家推荐河南偃师五大特色美食排名，吃货们赶紧来看看吧！河南偃师五大特色美食排名1、洛阳水席洛阳水席是河南省洛阳市的传统名菜，也是中国十大名菜之一。洛阳水席由24道菜...
1970-01-01
云南十大美食排行榜
云南省地处我国西南边陲，又称为彩云之南，是我国著名的旅游胜地。到云南旅游，除了观赏风景如画的峻山秀水，还少不了品尝云南的特色经典美味。那你知道云南有哪些特色美食？今天小编为你们带来了云南十大美食排行榜，感兴趣的小伙伴快来一起看看吧。云南十大美食排行榜1、大救驾大救驾是云南腾冲县最出名的传统小吃之一，...
1970-01-01