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更新时间:2023-07-15 19:14:10 来源:YIQ网
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高筋面粉蛋白质含量较普通面粉更高,颜色较深,本身较有活性而且光滑,手抓不易成团,筋度强。常用来制作具有弹性与咀嚼感的面包或者面条。在西饼中多用在松饼和泡芙的制作上,在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕。
不能。做珍珠时没有木薯粉可以用藕粉、玉米淀粉等代替,但并不代表所有粉末都可以代替,普通面粉粘性较差,通透性不够,难以制作成珍珠,最好用淀粉代替,普通面粉更适合制作馒头、包子、面条等食物。
珍珠没有木薯粉用什么代替:珍珠是一种口感劲道、Q弹的食物,常和奶茶一同制作珍珠奶茶,一般来说,珍珠是用木薯粉制作的,其粘度和完整度都较好,若是没有木薯粉也是可以用藕粉、生粉、红薯粉、土豆粉代替的,并没有很大问题,比如:藕粉只需用开水冲泡,搅拌均匀后加入干粉,放入微波炉加热一分钟,再加入干粉,用冷热水交替煮10-15分钟即可。
1、食物:绿豆面300克、酵母菌1小勺、糖1小勺、水140ml、食用油(或动物油)1饭勺、香油、酱油、盐、姜蒜末。
2、小麦面粉、绿豆面(俩把)共300克,酵母菌1/4匙,糖1/2匙,水140ML上下,活出面糊后,再一勺食用油(或动物油)搓成光洁面糊,室内温度发醇,大后掀开里边成蜂窝状的模样。
3、饺子馅放香油、酱油、盐调料,此外除开放点姜蒜末也要再打线葱姜水,一次倒一点,顺时针一直搅三五百下到肉沫起胶就可以了。
4、将面糊轻按排出来汽体,揉发展条,分为多个包子皮,擀成边薄底厚的圆面片,包上包馅。蒸上30分钟,就好了。
高筋面粉可以做麻花。麻花是中国的一种特色健康食品,汉族特色小吃。麻花把两三股条状的面拧在一起,用油炸熟即可。面粉中倒入适量油,能使麻花又酥又脆。麻花金黄醒目,甘甜爽脆,甜而不腻,口感清新,齿颊留香;好吃不油腻,多吃亦不上火。富含蛋白质,氨基酸,多种维生素和微量元素。小麻花热量适中,低脂肪。既可休闲品味,又可佐酒伴茶,是理想的休闲小食品。
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