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更新时间:2023-07-07 09:33:49 来源:YIQ网
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1、材料:鸡腿2个、四季豆、干红椒、大蒜头、花椒。
2、将鸡腿去除骨头,切成条形,再切成丁,用料酒、蚝油、生粉搅拌均匀腌制20分钟;
3、四季豆去除两头老茎,放入开水锅中焯烫2分钟捞起,切成小段;
4、锅中倒油,油热后倒入鸡丁翻炒;
5、炒至鸡肉变色,肉发紧时倒入干辣椒段,花椒粒,大蒜头,炒至出辣味;
6、倒入四季豆翻炒3分钟;
7、炒至无水份,变干,四季豆表面发紧时,倒入适量生抽,撒入盐翻炒均匀即可。
1、食材:四季豆500g,猪肉300g,菜籽油少许,豆瓣酱少许,盐少许,味精少许。
2、将豆角清洗干净,放置一旁备用。
3、锅内烧水,开后将清洗好的豆角放入锅内煮,放入少许盐,煮约3-5分钟。
4、煮好的豆角滤水,再用冷水冲一下,将四季豆折成小段,放置一旁备用。
5、将肉切成片以备用,怎样好切就怎样切。
6、将锅洗干净,开火烧热去除水,锅内倒入少许菜籽油,烧热放入切好的肉不停的翻炒放入一勺豆瓣酱。
7、将肉和豆瓣酱翻炒均匀炒香后倒入四季豆,放少许盐不停的翻炒,约4-5分钟加点味精翻炒均匀即可出锅装盘了。
四季豆焯水时间不会很长,一般等水开了之后继续焯5分钟左右就可以了,但是具体时间会根据火候大小进行改变。通常在焯四季豆的时候,看到它颜色由深变浅且变软之后,就说明已经好了,捞出来过一遍凉水即可。
四季豆需要焯水多久
四季豆在我们生活中比较常见,它里面含有丰富的营养物质,适量使用的话对身体是有一定好处的,且价格非常便宜,所以很多人都会在它上市的时候购买一些回家食用。
四季豆在烹饪之前都是需要进行焯水工作的,但是很多人不知道它具体要焯水多久才好,一般来说,在锅中加清水,煮开之后将四季豆放进去大火煮焯5分钟左右就可以了,不过这个时间并不是固定的,需要根据火候大小进行调整。
若是不确定四季豆是否焯好的话,我们可以看一下它的颜色,通常等煮到它颜色由浅变深并且变软了之后就说明已经好了,捞起来之后过一遍凉水就可以进行后续烹饪工作了。
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