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更新时间:2023-01-27 06:00:16 来源:YIQ网
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1、延长泡米时间:用电饭锅煮饭前将米泡了2个多小时后再煮,可以避免发生米汤外溢的现象。
2、热水下米法:煮稀饭时,采用水热后才下米的程序,发生米汤外溢的情况极少。
3、加香油:往锅里加几滴香油,煮饭时就能避免饭外溢。
4、少量法:电饭煲煮希饭,一次性不能煮太多,大半锅就可以了。烧开后揭开盖子,这样不会溢出来。
电饭煲又称作电锅、电饭锅。是利用电能转变为热能的炊具,具有对食品进行蒸、煮、炖、煲、煨等多种加热操作功能,使用方便、安全可靠。它不但能够把食物做熟,而且能够保温,使用起来清洁卫生,没有污染,省时省力,是家务劳动现代化不可缺少的用具之一。二战时期常见的电饭煲分为保温自动式、定时保温式以及新型的微电脑控制式三类。
世界上第一台电饭煲,是由日本人井深大的东京通讯工程公司发明于1950年代。电饭煲的发明缩减了很多家庭花费在煮饭上的时间,已经成为日常家用电器。
电饭锅里蒸鸡蛋羹大概需要12-15分钟。
食材准备:鸡蛋5个,凉白开,盐,糖,香油,生抽,味精适量。
1、五个鸡蛋打到碗里,顺时针打均匀。
2、然后加入盐,喜欢生抽味道的,盐可以少加点。
3、加入适量白糖。
4、加入少许味精,可加可不加。
5、再次顺时针打均匀,防止蒸出来还有颗粒,影响口感。
6、倒入凉白开,注意,一定要凉白开,不然做出来的鸡蛋羹不好吃,分两次一点一点的加入凉白开的,边加边搅拌。比例是鸡蛋1水1。2。这样蒸出来的鸡蛋羹才美味。
7、用筛子过滤蛋沫,不过滤口感没那么好,最好过滤两次。
8、把小泡泡给隔出来,然后把鸡蛋放入电饭锅。
9、按下煮饭键,过不到两三分钟就会跳起来。然后让它焖个五六分钟。再按下煮饭键。
10、等再次跳到保温时再焖个两分钟。
11、电饭锅打开,往鸡蛋里倒入少许的香油还有生抽。
12、电饭锅鸡蛋羹就做好了。
蒸鸡蛋羹切忌以下四点:
1、忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹,会使营养免遭损失,也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑,口感鲜美。
2、忌猛搅蛋液。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡,搅氵解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液,加入凉开水后再轻微打散搅和即可。
3、忌蒸前加入调味品。蛋羹若在蒸制前加入调味品,会使蛋白质变性,营养受损,蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是,蒸熟后用刀将蛋羹划几刀,加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美,质嫩,营养不受损。
4、蒸制时间忌过长,蒸气不宜太大。由于蛋液含蛋白质丰富,加热到85℃左右,就会逐渐凝固成块,蒸制时间过长,就会使蛋羹变硬,蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝,鲜味降低。
1、准备不锈钢盆两个,一定要却要确保无水无油无杂质,然后把蛋清蛋白分离,分别装进两个盆里;
2、把四分之一的糖倒入蛋黄里,然后继续倒入一杯牛奶和一杯半的面粉,用饭铲把这些翻拌均匀,放好待用;
3、开始打蛋白,把打蛋器高速打起大泡泡放入二分之一的糖,然后打到细泡泡把剩余的糖全部倒入,打至硬性发泡,就是把盆子倒扣蛋白也不掉下,如果没有打蛋器,手动打的话就要分三次倒入糖;
4、把蛋白分三次倒入蛋黄糊中,并且翻拌均匀,一定要是翻拌,把糊糊从上往下倒会有纹路慢慢的消失就成功了;
5、把电饭锅内胆内壁刷油并预热,然后把刚弄好的糊糊倒入电饭锅,并轻轻震一下内胆,然后盖好盖子并用湿毛巾放在出汽孔上,按下煮饭键,跳闸后焖20分钟,再按下煮饭键等十分钟;
6、出锅,用牙签扎一下看看有没有熟透,如果有粘到牙签上就再来十分钟,没有的话就可以出锅啦。然后倒扣在案板上切块食用。
可以。江米是糯米的一种,形状细长,是家常食用的粮食之一,而江米与日常食用的大米并不一样,质地比较坚硬,在烹饪方面有一定的要求,普通的平锅是不能完全烹饪好,可能会有发硬、干瘪情况,而用电饭锅这种高热高效率的烹饪工具,就能够烹饪好江米,且还会有软糯的口感,对于食用的口感和价值也有一定的提升。
1、食材:肉500g,冬瓜500g,盐适量,姜蒜适量,鸡精适量,油适量。
2、将排骨洗干净,我是让卖排骨的人切碎的,回来用冷水洗一下,第一次煮担心煮不熟所以我进行了一个热开水泡的处理。
3、将排骨装到一个小碗里面然后用冷开水泡一下把血洗掉一些。
4、接下来准备冬瓜。将冬瓜洗干净在砧板上切成一块一块的不要切太大了。
5、把排骨放在电饭锅里面,插上电饭锅的电源,然后倒入油,再加入一点盐入味,用锅铲翻炒。
6、翻炒大概三到五分钟后,加入适量水,记得水多的话盐也要多加,加入生姜去味的
7、盖上盖子等水烧开,等电饭锅的水煮开后,放入冬瓜。再加适量的盐,因为冬瓜味道很淡,放入冬瓜煮开后,冬瓜变软呈现透明色大致上就是差不多了。
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