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更新时间:2023-02-05 19:08:23 来源:YIQ网
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酸酸甜甜、晶莹剔透、百吃不厌、甜而不腻、口齿留香、垂涎三尺、色味俱佳、入口即溶、酸甜可口、齿颊留香、清爽甘甜等。
冰糖葫芦琼脂粉别名为琼胶,寒天粉。在作糖葫芦糖浆中的作用是作增稠剂、凝固剂。琼脂粉是无营养的,也就是说生物,即使是微生物也不分解它(虽然琼脂属于糖)。因此,它常被用作生物介质或某些药物载体。此外,食品工业更广泛地用作增稠剂、混凝剂,琼脂粉在90度左右熔化,在40度左右凝结成固体,经常食用果冻、冷粉等,可以说是无害的。琼脂粉还可以使用悬浮剂、乳化剂、稳定剂和防腐剂。广泛应用于颗粒状桔子及各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、软糖、肉类罐头、八宝粥、银耳燕窝、汤食、冷食的生产。
1、食材:糯米粉32克,玉米淀粉5克,牛奶70克,细砂糖7克,黄油5克,山楂若干竹签12cm,或者9cm也可以若干根,冰糖150克,水150克,豆沙一些。
2、糖和牛奶加热融化。
3、倒入糯米粉和玉米淀粉。
4、搅拌均匀过滤一下。
5、微波炉叮1分左右凝固,再放入黄油。
6、把面团和黄油放在保鲜袋里揉匀即可。
7、把山楂切一半去掉里面的籽,先传顶部,然后加完馅再穿底部,这样穿起来很紧,如果反这穿太松容易转圈。
8、两片山楂中间家豆沙或者麻薯,可以摆成V字形,这样正面看着馅很多。
9、夹的麻薯馅。
10、冰糖和水加热融化完全后,大火熬糖。
11、熬到糖发黄(不要搅拌哦,容易反砂)。
12、用勺子挖一点滴入水中,如果马上凝结了熬一会就差不多了,(颜色大概是琥珀色,有点像麦芽糖)不要熬煳了!不然就发苦了!
13、糖葫芦放入锅中均匀沾上糖浆即可,盘子里抹点无味道的食用油,防粘! 也可用放在硅油纸上很方便就取下来了 吃不完冷藏保存,现在的天没那么冷,放一会糖会化。
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