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冬瓜肉卷的做法

更新时间：2023-02-22 01:21:22 来源：YIQ网

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1、冬瓜肉卷的做法

1、主料：200g冬瓜、100g香菜、100g猪肉。

2、配料：适量盐、适量胡椒粉、适量料酒、1/2个鸡蛋清、适量生抽、10g火腿肠。

3、将冬瓜切成5厘米左右的段。

4、像削果皮一样用刀沿冬瓜四周削下薄薄的皮。

5、将冬瓜皮按十厘米左右的长度断开。

6、在冬瓜皮上面撒盐，腌一下。

7、香菜切碎。

8、猪肉剁成泥，加盐、胡椒粉、料酒、蛋清、生抽搅打上劲。

9、香菜与肉馅混在一起，拌匀。

10、再取少量香菜，用盐腌一下备用。

11、将腌好的冬瓜皮用清水冲洗一下，然后在一边放上馅料。

12、一点点将冬瓜卷起，注意不要使馅料露出来。

13、将用盐腌过的香菜去掉叶，用梗系住冬瓜卷。

14、上蒸锅大火蒸8分钟左右即可。

15、盘里可以撒些火腿末之类做点缀。

2、培根鸡肉卷的做法

1、主料：培根3片、鸡胸脯肉半块。

2、辅料：莴笋10克、胡萝卜10克。

3、调料：食盐1克、百里香少许、胡椒粉1克、白葡萄酒3克。

4、准备材料，鸡脯肉用刀片成薄片后，加入白葡萄酒。

5、加入盐、白胡椒粉和少许百里香碎，揉匀腌制30分钟。

6、将莴笋、胡萝卜切成条状。

7、腌好的鸡脯肉二片重叠着包入莴笋条和胡萝卜条，卷起。

8、三片培根铺好后将鸡肉卷从一端卷起。

9、一直卷至尾部，尽量卷紧。

10、再用锡纸包住卷起，二头拧紧。

11、放入预热好200度的烤箱中，烤25分钟。

12、烤好取出放入平底锅中，中小火煎至表面焦黄，取出切开装盘配蔬菜色拉食用。

3、老北京鸡肉卷的做法

1、材料：鸡腿1只，黄瓜1根，大葱1根，面粉适量，玉米淀粉适量，黑胡椒，辣椒粉，盐、糖适量，鸡蛋1个，甜面酱、沙拉酱、色拉油、料酒、水各适量。

2、将鸡腿清洗干净，从中间划一刀，慢慢的去掉骨头变成一块鸡腿肉后切成条状。

3、在鸡腿肉中加入适量盐、辣椒粉、黑胡椒和料酒搅拌均匀，腌制30分钟以上。

4、在适量面粉中调入清水，揉成软硬适中的面团，盖保鲜膜饧30分钟。

5、另外在小碗中加入盐、糖、黑胡椒、适量面粉、玉米淀粉、水和鸡蛋调成面糊，再加入少许色拉油调匀备用。

6、将黄瓜和大葱洗净分别切成条，甜面酱加少许水和糖调匀。

7、饧好的面团擀成一张圆形薄饼，尽量擀得薄一些，放入平底锅中不加油烙至两面变色即可，烙好的饼要放在密封的盆中备用，以免饼变硬。

8、锅中加入多一些油烧热，把腌好的鸡腿肉先沾一层面糊，再沾一层干面粉，放入锅中炸至成金黄色捞出。

9、在烙好的饼上面均匀的抹上甜面酱和沙拉酱，排上黄瓜条和葱丝，再放上炸好的鸡块卷起来即可。

本文标题：冬瓜肉卷的做法
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