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更新时间:2023-06-06 00:05:13 来源:YIQ网
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1、将鸡腿或一整只鸡洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味,微炸成型。锅置火上,下同烧至七成热时,倒入鸡丁滑熟后,滗起待用。
2、锅留底油至热,下干辣椒炒至棕红色,下花椒炒香,倒入鸡腿,烹入料酒,簸匀加入盐、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鲜汤炒至鸡丁回软。汁干时,下马耳朵葱簸匀起锅即成。
1、整鸡、花椒、干辣椒、食用油适量、葱、盐、鸡精、料酒、姜、蒜、白糖少量。
2、做法:将鸡切成小块,放盐和料酒腌片刻。鸡块放入油锅中炸,至外表变干成深黄色后,捞起待用。
3、锅里油烧热, 倒入姜蒜炒出香味。
4、倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻。
5、倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱,鸡精,白糖,炒匀后起锅。
1、主料:鸡丁60克、葱段5克、干辣椒2克。
2、辅料:姜2克、蒜3瓣、料酒1毫升、姜粉2克、盐3克、淀粉3克、油50毫升、花椒1克、生抽3毫升、糖1克、白芝麻1克。
3、葱5g切成段,姜2g切成片,蒜3瓣切成片。
4、在鸡肉中倒入料酒1ml,姜粉2g,盐2g,淀粉3g。
5、起锅在锅中中倒入50ml油,放入鸡丁60g小火炸两分钟,大火炸至金黄。
6、另起锅,倒入干辣椒2g,花椒1g,倒入葱段、姜片、蒜片,倒入鸡丁,生抽3ml,盐1g,糖1g,撒上白芝麻1g。
7、大火收汁,出锅即可。
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