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凉拌菠菜的做法

更新时间：2023-06-17 05:28:56 来源：YIQ网

......

1、凉拌菠菜的做法

1.菠菜洗净，锅里放一锅水，待水烧开后放入菠菜，菠菜烫熟后捞出，在冷水中冲洗一下后用手挤干菠菜的水分，放入一个碗里待用！蒜瓣切成蒜末待用

2.在放在菠菜的碗里，放入蒜末，少许盐，蔬菜精，花椒粉。起油锅，倒入少许的油，待油热后把热油倒入放有调料的菠菜中！

3.搅拌均匀后，加入少许的海鲜酱油，适量醋，自制辣椒继续拌匀后就可以了

2、菠菜的原味做法

1、主料：菠菜500克。

2、辅料：蒜适量、油适量、盐适量。

3、菠菜洗好，切好。

4、锅里放水烧开。

5、下菠菜。

6、焯水一下，不必烧开。

7、沥掉水。

8、起油锅下蒜头爆香。

9、下菠菜翻炒匀，下盐巴。

10、菠菜已经焯过水，翻炒匀就可盛盘。

3、关于菠菜的种植管理

菠菜耐寒能力强，营养丰富，生长期长，在弥补早春淡季蔬菜供应中起着重要作用。应做好以下几点：

1、适时浇好冻水。冻水若浇得过早，往往造成水分大量蒸发，易出现菠菜死苗；浇得过晚，容易使土壤表层结冰，水分不易渗到根部，来年春季解冻后会使菠菜窒息而大片死苗。

2、实践证明，在夜里结冻，白天化冻时浇水正好。结合浇冻水，可适当追施氮素化肥和优质农家肥，这既可起保温防寒的作用，又能防止翌年春季土壤出现裂缝而死苗，同时，还可减轻春季返青后的肥水供应。

3、冬季如果遇上较大的降雪时，要及时清除积雪，以防因积雪覆盖时间过长，使菠菜窒息而死。

4、菠菜开始返青后，土壤温度仍较低，当冻层尚未化通时，最好不要浇返青肥水，这时期，应松土，提温保墒，菠菜进入返青生长期后，气温升高，光照增强，叶面及表土水分蒸发加快，利于菠菜生长，这时可选择晴朗天气浇返青水，并结合施入速效化肥，加速菠菜的营养生长。

4、炒菠菜的时候要先煮一下吗

炒菠菜的时候要先煮一下。菠菜中含有大量的草酸，而草酸在人体内不容易被氧化分解掉，经代谢作用后形成的产物，属于酸性物质，可导致人体内酸碱度失去平衡，人体内的游离钙和锌与草酸会生成草酸钙和草酸锌，使钙不易吸收而排出体外，不仅可导致骨骼、牙齿发育不良，影响智力发育，并且容易形成肾结石或膀胱结石。焯烫处理后弃去菜汤，可以有效减少蔬菜中的草酸含量，去除率可高达50至70%之间。

5、红根菠菜的做法

1、红根菠菜洗净用手瓣断;

2、锅里加开水烧热后,放入红根菠菜,焯熟;

3、蒜拍碎,加上盐捣碎;

4、焯好的红根菠菜放入凉水里过一下;

5、加上蚝油、香油,味极鲜拌匀即可。

本文标题：凉拌菠菜的做法
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