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更新时间:2023-07-18 17:19:07 来源:YIQ网
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一.紫薯玫瑰花馒头做法:
用料:紫薯、面粉、酵母、水。
步骤:
1、先将紫薯放蒸锅蒸熟。酵母放温水中化开,静置十分钟。
2、将所有材料揉成面团。放温暖处发至二倍大小。
3、把面团搓成长条,切成小块。
4、每个小块用手压扁后擀成圆型,再用一小团面搓成细长条做花芯。
5、用筷子在中间压一下后卷起,对半切开,造型完毕。
6、静置15分钟再次醒发,入蒸锅大火蒸20分钟,关火后闷2分钟即可。
二.枣花馒
1、准备所有材料。
2、全部放进去面包桶揉面,水不要一次性加完,留10克观察增减。“一键手套膜”功能,直接选取,50分钟。
3、揉好了,这个面团比较黏,手里抹点油才好操作。
4、不需要发酵,分五份,松弛十分钟再操作。
5、取一块面团,擀平扁。
6、卷起。
7、收口一面朝上。
8、再擀扁。
9、卷起。依次做好五个面团。再次松弛十分钟。
10、十分钟过,重复一遍之前的操作。
11、光面朝上擀平。
12、卷起。
13、收口那一面朝上擀平,擀长一点,松弛充分。
14、卷起,放进模具里。这个模具选的不好,要是再长一点就好了,后面烤好了,中间一个面团隆起来太厉害。
15、依次做好。
16、底下一盘热水,发酵一小时。
17、取出刷鸡蛋液,撒椰蓉。预热烤箱170°,烤35分钟。各家烤箱脾气不同,根据调整决定温度时间。
18、时间到取出来晾凉。
1、鸡蛋加糖和盐。
2、打均匀至糖融化,无需打发。
3、加入玉米油。
4、搅打均匀。
5、筛入低粉。
6、搅拌均匀至无颗粒状。
7、加入黑芝麻,搅拌均匀,烤箱预热180度。
8、三能金盘里倒入一大勺面糊,晃动烤盘,摊圆,放入预热好的烤箱,中层上下火180度,5~6分钟,视自家的烤箱脾性调节温度哦。
9、烤好取出来,趁热卷起来,小心别烫到手哦。
10、卷好放凉就可以吃了,酥酥脆脆的。
以蒜蓉粉丝蒸扇贝为例。
一、原料:
扇贝8个,绿豆粉丝20g,生姜1小块,蒜6瓣,葱花适量,红辣椒一只,料酒10g,蒸鱼豉油10g,蚝油10g,盐5g,香油10g。
二、做法:
1、用刷子把准备好的扇贝外壳刷干净。
2、控干水分,用勺子将扇贝打开,贝肉取出来。
3、把内脏用刀切掉,扇贝的底扔掉,清洗干净贝肉,把贝肉装在扇贝的上盖。
4、绿豆粉丝用温水泡发20分钟。
5、把粉丝捞出来,控干水分,用同量的粉丝分别铺在每个贝肉的底部。
6、姜切末、葱切碎、蒜切末、红辣椒切末,将料酒10克、蒸鱼豉油10克,蚝油10克、香油10克、盐5克调和在一起成调料汁。
7、把姜末、蒜末、葱碎、红辣椒碎分别放在扇贝肉上,再浇上调和好的料汁。
8、上锅蒸,点火开蒸3分钟即可关火。撒上葱碎焖2分钟。
9、开盖取出,食用即可。
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