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牛肉干咬开有白丝是什么

更新时间：2023-07-08 14:21:48 来源：YIQ网

......

1、牛肉干咬开有白丝是什么

牛肉干咬开有白丝是牛肉的纤维，牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，并且有丰富的营养。被誉为“成吉思汗的行军粮”。

2、香辣牛肉干的做法步骤

1、食材准备：把牛肉洗净后切成1*0.5*0.5厘米大小的牛肉粒，牛肉块大小可以根据个人喜好调整，太大块不好入味。

2、切好的牛肉倒入锅中翻炒，炒出牛肉中的水分（千万不要放油）。炒到表面干燥，有些粘锅为止。

3、炒好的牛肉盛出来，炒锅洗净，加热炒锅，待温度升起后加入食用油。油温至七八成热的时候倒入炒好的牛肉，过油炸干。

4、牛肉炸到缩水，颜色变深为褐色，有嚼劲后捞起沥干油备用。

5、将多余的油倒出，另作他用，牛肉回锅，小火翻炒。

6、加香料、调味料翻炒1分钟后倒入黄酒、糯米酒焖煮入味。

7、焖煮过程约20~30分钟，汤汁焖煮干，出锅前加少许白糖。

3、牛肉干能在冰箱冷冻吗

牛肉干能放在冰箱里保存，但是建议放在冰冻的分区里，冷藏的分区有水分不利于牛肉干的保存。牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美， 受人喜爱，享有肉中骄子的美称。

牛干巴即干巴，是用黄牛肉配以其他酱料腌制而成的肉干，牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。 牛肉干的制作首先要选择上等的原料，其次是制作工艺和制作时间，晒干时还要考量日照的时间，道道工序都得紧密把关。

4、蜜汁牛肉干做法窍门

1、用料：牛肉250g、盐、老抽酱油1勺、黄豆酱/炸酱1勺、姜片5片、葱(1段5厘米左右)5段、啤酒500ml、水、蜂蜜。

2、纯瘦牛肉切1.5cm立方体，清水洗净，泡4小时(中间记得换水)是为了清除血水。

3、泡4小时后将水倒掉，用啤酒250ml继续浸泡1小时，然后倒掉啤酒，加入蜂蜜，拌匀静置30分钟。

4、牛肉冷水下锅，水中加葱姜各2片，焯水，去除剩余血沫，开锅1分钟后捞出放入电饭锅，加老抽，黄豆酱，花椒，葱姜各三片，选煮饭或精煮功能。

5、出锅后将每粒肉沾层蜂蜜，放入烤箱中层，热风烘烤100度40分钟左右即可。

本文标题：牛肉干咬开有白丝是什么
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