腐竹吃前怎么处理

更新时间：2023-05-06 09:37:59 来源：YIQ网

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1、腐竹吃前怎么处理

1、凉水泡发腐竹所需的时间较长，通常需要4到6个小时，如果着急下锅可以用温水代替凉水，也能使腐竹浸泡得软硬一致，时间可缩短一半。用微波炉泡发腐竹也是一个不错的办法，用带盖的容器放没过腐竹的水量，高火加热三至五分钟。

2、用腐竹做菜的话，至少应该提前两个小时用水浸泡腐竹。由于腐竹很难泡开，如果泡的时间不够，就会在食用的时候很多地方还会很硬。

3、泡腐竹时，最好使用凉水浸泡，这样不但可以使腐竹的味道不流失，外观也比较整齐干净。但是凉水泡发腐竹所需的时间较长，通常需要4到6个小时，如果着急下锅可以用温水代替凉水，也能使腐竹浸泡得软硬一致，时间可缩短一半。千万不能把腐竹浸泡在沸水中，否则容易造成软硬不均匀，甚至外烂内硬的现象。

4、所以，腐竹的泡发一定要用水长时间浸泡，这样泡出来才能软硬一致，口感也才会好。腐竹在浸泡的时候，可能会漂浮在水的上面，这时要用一个盘子，反扣住漂浮的腐竹，然后让盘子压着腐竹沉入水中，这样浸泡的效果更佳。

2、沉木黄水怎么处理

1、浸泡、就是放到缸里，水族箱里浸泡。我们当时还有更夸张的做法，用绳子拴住沉木，放到河里浸泡，流水的效果好于净水。

2、蒸煮、用大锅煮沉木，可以加速木质素析出。我用过食堂大号汤锅煮，每天煮10小时，煮了半个月，水还是发黄。但是到了缸里就好多了。另外，煮的过程中加火碱，据说效果不错。

3、火烧、千万别烧过了，我用的是高温喷枪，使表面瞬间焦化，但是不糊不黑，这样的原理有点类似我们中餐的炸菜，外焦里嫩。木质素被锁定，难以析出，黄水的能力就变弱了。

4、换水、这个其实等同于浸泡。只不过是在缸里进行。

5、净水师、现代问题，还是得用现代办法解决。净水师是一种吸附性树脂，可以在短时间内吸附水中的有色成分。广泛地应用于很多领域，比方说锅炉内的水就是用这个除色。把净水师放到过滤器里，让水流有效地通过净水师，一般12小时后，就能做到水质清澈。

3、新鲜牛肉有点变味怎么处理

新鲜牛肉有点变味处理方法：可将其在水里焯一下，煮时在里面加点大葱之类的调料，之后再用清水过滤一次即可，如果牛肉变味严重，主要是在微生物为主的作用下所发生的，还是不要再食用。

牛肉是指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高人体机体抗病能力，还有暖胃补气的作用，人类在公元前8000年就驯化了牛，获得了稳定的牛肉来源，此后随着人类饮食方式的变化，人们开始培育肉牛，产生了更为鲜美的肉质。

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