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更新时间:2023-02-11 13:17:29 来源:YIQ网
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材料主料:土豆200g、芸豆100g、排骨250g
辅料:油、盐、味达美、鸡精
制作方法:
1、将土豆洗净去皮,切块备用;
2、将芸豆掰断洗净备用;
3、将排骨用高压锅熬制好,汤倒出放凉用做高汤;
4、油烧至八成热,加入葱花爆炒;
5、向锅内倒入土豆和芸豆煸炒至微软;
6、加入排骨、高汤、鸡精和盐,继续炖两分钟即可出锅。
可以一起炖有利于胡萝卜素的吸收。一般清炖就可以,加葱姜、料酒、胡椒粉、食盐、味精、鸡精即可。
海带炖排骨原料:猪排、干海带、葱、姜、香菜 调料:精盐、料酒、李锦记生抽、味精、香油 制作过程: 1.将排骨切块洗净,用沸水焯一下,海带用温水泡软切片,葱、姜切片。 2.锅内放水,下入焯过水的排骨,海带、葱姜,与调料、水一同炖至酥烂脱骨,撒上香菜、香油即可。 特点:汤鲜味美、软香可口。 温馨提示: 1.排骨要新鲜,最好用温水泡洗一下 2.炖时要先旺火,再小火。玉米棒炖排骨汤原料:玉米棒400克,萝卜200克,小排骨200克。 操作:将玉米棒、萝卜切成小段。将小排出水后放入料酒后与玉米棒、萝卜共炖40分钟。 功能:玉米,性味甘平,有调中开胃、降脂作用,能利水、利胆、降血压。萝卜,性味甘辛平微凉,有顺气利尿,止咳化痰,消食健胃,清热解毒作用。
1、猪排1000克,白萝卜500克,葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。
2、猪排剁成小块,入开锅中焯一下,捞出用凉水冲洗干净,重新入开水锅中,放葱、姜、料酒、花椒面,用中火煮炖90分钟,捞出去骨;白萝卜去皮,切条,用开水焯一下,去生味。
3、锅内煮的排骨汤继续烧开,投入排骨和萝卜条,炖15分钟,肉烂、萝卜软即成。
答:炖排骨可以加西红柿,俗称番茄排骨汤,炖排骨还可以加玉米、白萝卜、红萝卜、酌料加生姜、蒜、葱等。
炖排骨一般步骤:
1、把排骨切好,在沸水中焯一下,去掉其中的血水。
2、捞出来后,再烧好开水,把焯好的排骨放进去,葱、姜、花椒、大料少许,小火煮。期间放一点盐,可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。
3、这时候可以放一些蔬菜比如番茄、玉米等进去,和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁,加适当盐、味精就可以出锅了。
做用料简单又好吃的炖排骨的方法,具体为:
1、首先,将排骨洗净,切成寸段,把莲藕洗净,用刀刮去表面的粗皮后,切滚刀块,备用;
2、然后,锅中加油,烧至起烟时,放入葱段和姜片炒香,倒入排骨翻炒,排骨上的肉变色后,烹入料酒炒出香味,待用;
3、最后,取一汤锅,倒入炒好的排骨,加满开水,再放入莲藕块、红枣,用旺火烧开后,改用小火炖1小时,加盐和胡椒粉调味,即可,这就是做用料简单又好吃的炖排骨的方法。