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凉拌海蜇头需要焯水吗

更新时间：2023-05-19 10:56:08 来源：YIQ网

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1、凉拌海蜇头需要焯水吗

凉拌海蜇头需要焯水，但水温不宜过高，水温越高海蜇头收缩越大，质地也会变老韧。凉拌海蜇头是上海市的一道传统名菜，属于沪菜系。所属类型是地方特色。基本特点是色泽黄亮、咀嚼脆嫩、咸中带甜、葱香浓郁。从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。

2、海蜇头白菜凉拌怎么做

1、材料：海蜇皮，白菜，大蒜，盐、香醋、香油、味精和香菜。

2、海蜇皮清洗干净后，切成丝。

3、用清水浸泡2小时，中间换三次水，洗去腌渍海蜇皮的盐和矾。

4、浸泡好的海蜇皮控干水分后，放在漏网里，用80度左右的热水冲淋一下，并迅速过凉水(也可在热水中迅速焯一下再过凉水)，挤干水分备用。

5、大白菜一剖为二，取白菜心，斜切成细丝。

6、大蒜拍碎，剁成蒜末，香菜切碎，胡萝卜切成细丝备用。

7、所有原料混合，添加香油拌匀后，撒上盐和味精，淋上香醋拌匀即可。

3、寻求白菜炒海蜇头的做法谢谢

用料：大白菜半棵、海蜇头4、5块、葱花儿5、6个、干辣椒2个、蒜瓣4个、陈醋适量、咸盐适量、香菜2颗。

做法：

1、海蜇头泡30分钟，洗净；

2、白菜洗净备用；

3、白菜帮切片，白菜叶切段；

4、海蜇头切段；

5、花椒热油，放入葱花蒜瓣干辣椒，倒入适量陈醋，然后放入白菜继续翻炒，快出锅时放入海蜇头和咸盐，最后放入香菜，出锅。

4、海蜇头整桶放一年了还能吃吗

海蜇头整桶放一年了不能吃了，海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种，但都是由海产水母加工泡制而成的。海蜇头是指水母的触须部位，肉质较厚，营养丰富，一般凉拌食用。海蜇头是海蜇中的精品，口感及营养价值更上一层。

海蜇(seajelly,orjellyfish,nettlefish)(RhopilemaesculentaKishinouye)，俗称为水母、石镜、蜡、樗、蒲鱼、水母鲜和海(虫宅zha)等。钵水母纲，根口水母科，海蜇属的统称，腔肠动物，是生活在海中的一种腔肠软体动物，体形程半球状，可食用，上面呈伞状，白色，借以伸缩运动，称为海蜇皮，下有八条口腕，其下有丝状物，呈灰红色，叫海蜇头。可人工培育，并已人工放流以增加其资源量。可供食用，并可入药。

本文标题：凉拌海蜇头需要焯水吗
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