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更新时间:2023-06-05 10:26:54 来源:YIQ网
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第一、 不要买冰冻的鸡,那种鸡不知道冻了多久,除了加重了鸡的腥味,还会令肉质变得很干很硬不好吃。买来新鲜的小鸡清洗干净,把鸡肚子里也要清洗但是干干净净。
第二、 鸡清理干净之后,浸泡在水里一段时间去去血水,然后用料酒、食盐、生抽、蚝油以及葱姜蒜腌制,这样做出来 蒸鸡特别好吃。
第三、 如果你选择蒸一只整鸡的话,建议你用电饭煲,因为这样做出来的蒸鸡肉质软烂且鲜味很足,如果你选择剁开蒸的话,那么蒸锅也可以。咱们今天就用剁开的鸡来举例。腌制好之后把鸡放进盘子里,盘子里要放上生葱生姜以及八角,这样方便在蒸的时候入味。
第四、 一般蒸三十分钟,鸡就差不多蒸熟了,这时候打开锅子,稍微放凉的时候,用香油和生抽以及料酒的调和液,直接涂抹在鸡身上,放上一些红辣椒圈,然后盖上盖子再蒸五分钟就可以了。
原料准备:
去骨鸡腿1个、盐、面粉、香料、食用油、黑胡椒、大蒜、酱油。
制作过程:
1、将鸡腿肉洗净,用刀背敲几下,再用刀面拍几下,加入少许盐、面粉水、香料腌制20分钟;
2、锅里放适量油,待油热开,放入鸡块,有皮的一面先煎,转中火煎4分钟左右。再将鸡块反过来煎,煎2到3分钟即可,装盘;
3、在原锅里放少许油,加入黑胡椒碎、蒜头、酱油,翻炒炒匀,淋到鸡扒上面即可。
1、首先准备两斤新鲜的红辣椒,洗干净去,蒂去籽把红辣椒切成小丁,准备一个新鲜的苹果削皮后切碎。
2、准备一个新鲜的西红柿去皮切碎,放到一个容器内,准备两个新鲜的蒜捣成蒜泥,准备一个洋葱去皮切碎。
3、把切好的红辣椒、西红柿、苹果放入锅里,加入2两豆瓣酱、2两白糖、2两白醋、1两盐一起煮开,开锅后转小火煮五分钟,边煮边搅拌,水分煮的差不多时关火,加入洋葱、蒜末、适量鸡精搅匀。
1、生菜一斤洗干净。
2、葱蒜切碎末,一勺蚝油、一勺生抽、一勺淀粉,加水调成蚝油汁。
3、生菜放入开水中烫熟,水里放少许糖。
4、烫熟的生菜沥水装盘。
5、热锅下油,爆香葱白蒜末。
6、倒入调好的蚝油汁,小火慢熬至浓稠,用铲子画圈,约两三分钟。
7、熬好蚝油汁后关火,撒上葱花,淋在生菜上。
8、拌一拌就可以吃了。
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